Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια του δάσους την ίδια μέρα
Ανάλογα με το είδος, τα μανιτάρια αποτελούνται από έως και 75 τοις εκατό πρωτεΐνη και περιέχουν επίσης πολύ νερό. Η πρωτεΐνη του μανιταριού διασπάται πολύ γρήγορα και σχηματίζει τοξικά προϊόντα διάσπασης που μπορούν γρήγορα να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να αποθηκεύετε μαζεμένα άγρια μανιτάρια, αλλά και αγαθά που έχετε αγοράσει στο σούπερ μάρκετ, αλλά να τα επεξεργάζεστε αμέσως. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα συχνά μελάνια, τα οποία μερικές φορές λιώνουν στο δρόμο για το σπίτι.
διαβάστε επίσης
- Ο πολλαπλασιασμός των μανιταριών
- Οι πιο σημαντικές πληροφορίες για το κλάδεμα οπωροφόρων δέντρων - οδηγίες
- Τύποι βιολέτες - μια επισκόπηση των κύριων εκπροσώπων
Σωστή μεταφορά μανιταριών
Για τη μεταφορά των συλλεγόμενων ή Όταν αγοράζετε μανιτάρια, θα πρέπει πάντα να έχετε ένα ψάθινο καλάθι ή ένα ψάθινο καλάθι. χρησιμοποιήστε ένα καλάθι με μάρκες. Εδώ τα μανιτάρια βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο με ελαφρύ και ευάερο τρόπο, έτσι ώστε να μην μπορούν να σχηματιστούν σημεία πίεσης. Τα πολτοποιημένα μανιτάρια γίνονται πολύ γρήγορα και χαλάνε πιο γρήγορα. Οι πλαστικές σακούλες και οι σακούλες με χερούλια δεν είναι κατάλληλες για τη μεταφορά μανιταριών.
Αφήστε τα ελαττωματικά μανιτάρια στο δάσος
Βγάλε από το δάσος και σούπερ μάρκετ μόνο με νεαρά, τραγανά δείγματα. Μανιτάρια με πολυάριθμες καφέ κηλίδες, κατεστραμμένα, με έντονα κουκούτσια, αποξηραμένα και μεγαλύτερα και πολύ νεαρά καρποφόρα σώματα πρέπει να μείνουν όρθια. Όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο καλύτερη θα είναι η διάρκεια ζωής τους. Στην περίπτωση των άγριων μανιταριών, θα πρέπει επίσης να προσέχετε την προσβολή από μούχλα χρυσού, η οποία συχνά επηρεάζει το κάτω μέρος του καπέλου, ωστόσο Το καπέλο και το στέλεχος καλύπτουν επίσης: αυτό είναι δηλητηριώδες, γι' αυτό και τα μολυσμένα μανιτάρια δεν παίρνετε μαζί σας πρέπει.
Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε δροσερό και ευάερο μέρος
Η διάρκεια ζωής των φρέσκων μανιταριών ποικίλλει: ενώ τα μοσχεύματα δεν διαρκούν καν από το πρωί μέχρι το βράδυ, Τα φρεσκοκομμένα λαχανάκια μπορούν να διατηρηθούν στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου για δύο έως τρεις ημέρες θα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τα μανιτάρια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Είδη που κινδυνεύουν από ζημιά από σκουλήκι, όπως τα μανιτάρια boletus, θα πρέπει επίσης να διατηρούνται δροσερά και στεγνά για μερικές ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν καθαριστεί και ελεγχθεί εκ των προτέρων για ζημιές από σκουλήκι.
Συμβουλές
Στα σούπερ μάρκετ, τα μανιτάρια προσφέρονται συχνά σε πλαστικούς δίσκους. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε χύμα προϊόντα, καθώς τα συσκευασμένα μανιτάρια και τα μανιτάρια αλλοιώνονται πολύ γρήγορα. Για να διαρκέσουν περισσότερο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ωμά και έτοιμα Παγώστε και τα μανιτάρια ή αλλιώς να το διατηρήσει.
