Τσίλι, πάπρικα, καυτερές πιπεριές: τι είναι;
Τόσο τα τσίλι όσο και οι καυτερές πιπεριές είναι καυτερές πιπεριές. Η πάπρικα είναι λοιπόν το γένος των φυτών στο οποίο υπάγονται τα διάφορα είδη και ποικιλίες. Όσον αφορά τα τσίλι, υπάρχουν διάφορα είδη, από το πικάντικο Habaneros μέχρι τα πικάντικα, ήπια φιλιά με φωτιά. Είναι όλα υπέροχα για κατάψυξη καθώς έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό (σε σύγκριση με τις γλυκές πιπεριές, για παράδειγμα).
διαβάστε επίσης
- Πάντα φρέσκο χάρη στην κατάψυξη: μάραθο
- Φύτευση habanero - έτσι μαζεύετε τους δικούς σας ζεστούς λοβούς
- Τρεις καυτές συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε το τσίλι
Ετοιμάζουμε τα τσίλι και τα παγώνουμε
Η κατάψυξη των τσίλι είναι ιδιαίτερα γρήγορη και αβίαστη, καθώς είναι κατεψυγμένα ωμά αφενός και όχι επίπονα αφετέρου Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι: Εάν δεν θέλετε να κόψετε τις πιπεριές τσίλι σε μικρά κομμάτια, έχετε τη δυνατότητα να τις κόψετε απλά σε ένα κομμάτι να παγώσει.
- Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι και τις στεγνώνουμε.
- Επισημάνετε τις σακούλες ή τα κουτιά κατάψυξης κατάλληλα για κατάψυξη με την ημερομηνία και το περιεχόμενο του καταψύκτη.
- Προαιρετικά: Μοιράζουμε τα τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές λωρίδες.
- Βάλτε τις λωρίδες τσίλι ή ολόκληρο το φρούτο στο έτοιμο δοχείο κατάψυξης.
- Σφραγίστε το προσεκτικά και βάλτε το στον *** χώρο κατάψυξης.
Επεξεργαστείτε τα τσίλι απευθείας από την κατάψυξη
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τσίλι πριν την επεξεργασία. Απλά βάλτε τα στο πιάτο ενώ μαγειρεύετε.
Όταν καταψύξετε τα τσίλι, βγάζετε την απαιτούμενη ποσότητα από την κατάψυξη και ξαναβάζετε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ούτε ολόκληρα τσίλι: κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από το κατεψυγμένο τσίλι με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στην κατάψυξη. Το να ψιλοκόψετε κατεψυγμένα τσίλι έχει ακόμη και ένα πλεονέκτημα: η πικάντικη γεύση των λοβών δεν κολλάει στο δέρμα τόσο πολύ όσο με τα φρέσκα τσίλι.
Τα κατεψυγμένα τσίλι μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για περίπου ένα χρόνο. Με την πάροδο του χρόνου, χάνουν το άρωμά τους, γι' αυτό δεν πρέπει να χάσετε τα ίχνη του θαλάμου κατάψυξής σας προσθέτοντάς τους προσεκτικά ετικέτες και θα πρέπει να εξαντλήσετε τα τσίλι το συντομότερο δυνατό.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
