Τα πολλά πρόσωπα της κουκιά
Το κουκιά έχει πολλά ονόματα που αντικατοπτρίζουν τη χρήση και την εμφάνισή του: θα το κάνει επίσης Ονομάζεται άλογο, βοοειδή ή κουκιά επειδή συχνά καλλιεργούνται ως τροφή για άλογα ή χοίρους θα. Οφείλει το όνομα κουκιά ή κουκιά στην εμφάνισή του και φάβα ή φάβα ονομάζεται Vicia Faba λόγω της βοτανικής του ονομασίας.
διαβάστε επίσης
- Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή των κουκιών;
- Καλλιεργήστε φασόλια στον κήπο σας
- Τα φασόλια Runner έχουν πλέον συγκομιστεί
Συγκομιδή πράσινα φασόλια χωραφιού
Στην Κεντρική Ευρώπη συνηθίζεται η συγκομιδή των φασολιών όταν είναι ακόμη πράσινα και τραγανά.
Πότε συλλέγονται τα πράσινα φασόλια;
Ο χρόνος συγκομιδής είναι περίπου 100 ημέρες μετά την σποράόταν οι λοβοί είναι γεμάτοι και τα φασόλια είναι ξεκάθαρα στρογγυλεμένα. Μπορείτε επίσης να σπάσετε ένα φασόλι ως δοκιμή. Τα φασόλια πρέπει να είναι ένα ωραίο ανοιχτό πράσινο και περίπου στο μέγεθος ενός νυχιού. Δεδομένου ότι τα φασόλια σπέρνονται τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο το αργότερο, ο χρόνος συγκομιδής είναι συνήθως από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουλίου.
Πώς συλλέγονται τα κουκιά;
Τα πράσινα μανίκια μπορούν να κοπούν με το δάχτυλό σας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το α Ψαλίδα κλαδέματος κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι.
Καθαρίζουμε τα φασόλια
Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας που απαιτείται για τη συγκομιδή των κουκιών δεν είναι η ίδια η συγκομιδή, αλλά το ξεφλούδισμα μετά. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να προσκαλέσετε μερικούς φίλους ή να παρακολουθήσετε τηλεόραση, γιατί θέλει χρόνο. Τα φασόλια πρέπει να ξεφλουδίζονται ξεχωριστά από τους λοβούς, επειδή οι λοβοί δεν είναι βρώσιμοι.
Συγκομίστε τα φασόλια του χωραφιού ξερά
Σε άλλους πολιτισμούς, όπως η Λατινική Αμερική, είναι συνηθισμένο να αφήνουμε τα φασόλια να στεγνώσουν πάνω στο φυτό. Αυτό γίνεται επίσης στην Κεντρική Ευρώπη, για παράδειγμα όταν τα κουκιά πρόκειται να αποθηκευτούν ξηρά για το χειμώνα ή όταν πρόκειται να ληφθούν σπόροι. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα κουκιά να στεγνώσουν στο φυτό. Ο χρόνος συγκομιδής είναι πολύ αργότερα και μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί ακουστικά: κούνημα Απλώς επιλέξτε σταθερά ένα λοβό και ακούστε: αν τα φασόλια κροταλίζουν στον λοβό, η συγκομιδή μπορεί να γίνει θα.
Συμβουλές
Όταν μαγειρεύετε τα φασόλια, σημειώστε ότι τα πράσινα φασόλια έχουν σημαντικά μικρότερο χρόνο ψησίματος από τα αποξηραμένα. Μουλιάστε λοιπόν τα ξερά κουκιά μια νύχτα πριν τα μαγειρέψετε και εξοικονομήστε ενέργεια και χρόνο μαγειρέματος.