Στο κελάρι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη

Συγκομίστε σωστά το λευκό λάχανο

Όταν συγκομιστεί, αποφασίζεται πόσο καιρό θα διατηρηθεί το λάχανό σας. Τις περισσότερες φορές, όσο νωρίτερα μαζεύετε το λάχανό σας, τόσο λιγότερο αποθηκευτικό είναι. Οι όψιμες ποικιλίες που συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Είναι επίσης σημαντικό τα φύλλα να μην καταστραφούν κατά τη συγκομιδή, γιατί οι διεπαφές είναι οι πρώτες που χαλάνε. Για να διατηρήσετε το λάχανό σας φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προχωρήσετε ως εξής κατά τη συγκομιδή:

• Τραβήξτε το λευκό λάχανο και τις ρίζες του από το έδαφος ή κόψτε το ακριβώς πάνω από το έδαφος με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις ρίζες από το έδαφος.
• Αφαιρέστε τις ρίζες (αλλά όχι το κοτσάνι!) Και ιδιαίτερα βρώμικα, κατεστραμμένα ή χωρίς κουκούτσια εξωτερικά φύλλα.
• Απομακρύνετε τυχόν χαλαρή βρωμιά και τρίψτε την άμμο και άλλα στεγνά πράγματα με ένα χέρι ή ένα πανί.
• Σε καμία περίπτωση μην πλένετε το λάχανό σας αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε έξω ή στο ψυγείο.

Φυλάξτε το λευκό λάχανο στο ψυγείο

Συνολικά, το λευκό λάχανο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες. Σημειώστε ότι ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης για το λευκό λάχανο από το σούπερ μάρκετ μπορεί να μειωθεί, καθώς το λάχανο συχνά δεν είναι φρέσκο. Το κομμένο λάχανο πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και μπορεί να διατηρηθεί για περίπου μια εβδομάδα.

Κρεμάστε άσπρο λάχανο στο κελάρι

Εάν έχετε αρκετό χώρο στο υπόγειο, εδώ μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανό σας για αρκετούς μήνες ως εξής: Στερεώστε ένα κομμάτι σπάγκου στο μεθυσμένο λευκό λάχανο και μετά κρεμάστε το ανάποδα από το Οροφή.
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το λάχανό σας χαλαρά σε κουτιά. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, θα πρέπει να το ελέγχετε τακτικά για σάπια σημεία.

Παγώστε λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο μπορεί να καταψυχθεί είτε ωμό είτε ασπρισμένο. Το λευκό λάχανο μπορεί εύκολα να περάσει αρκετούς μήνες στην κατάψυξη.

Αποθηκεύστε το λευκό λάχανο στο μπαλκόνι ή τη βεράντα

Όταν είναι δροσερό έξω, μια εξωτερική τοποθεσία είναι επίσης μια καλή επιλογή για προσωρινή αποθήκευση. Βάλτε το λάχανό σας σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για να μην πέσει θύμα κανενός ζώου. Φροντίστε, ωστόσο, να μην παγώσει. Εάν το λάχανό σας έχει παγώσει ούτως ή άλλως, μπορείτε ακόμα να το φάτε, αλλά δεν πρέπει να υποστεί πολλές απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.