Ποιοι πυρήνες και σπόροι είναι κατάλληλοι για ψήσιμο;
Η χρήση πυρήνων και σπόρων γίνεται πιο διαδεδομένη στην κουζίνα. Είναι ευέλικτα, θρεπτικά και έχουν καλή γεύση. Το άρωμά τους γίνεται ιδιαίτερα έντονο όταν ψήνονται.
Για παράδειγμα, τα ακόλουθα είναι κατάλληλα:
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- αμύγδαλα
- Σπόροι κολοκύθας
- Ηλιόσποροι
- κουκουνάρι
- σουσάμι
διαβάστε επίσης
- Καβούρδισμα ηλιόσπορων - δυνατό με ή χωρίς το κέλυφος
- Καβούρδισμα σπόρων κολοκύθας - ένα σπιτικό σνακ είναι τόσο εύκολο
- Απλά νόστιμο - ψητό δημητριακό Ίνκας ή κινόα
Μπορείτε να ψήσετε τους πυρήνες σας στο φούρνο ή στο τηγάνι. Το τηγάνι προτείνεται για ευαίσθητους πυρήνες, για παράδειγμα νιφάδες αμυγδάλου.
Ψήνετε τους πυρήνες στο τηγάνι
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με επικάλυψη. Έτσι μπορείτε να ψήσετε χωρίς να προσθέσετε λίπος.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς καθόλου λίπος.
- Βάλτε μέσα τους πυρήνες.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι οι πυρήνες να πάρουν χρυσοκίτρινο ή ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Βάζετε τους πυρήνες σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε, πάπρικα, πιπέρι ή ζάχαρη και κανέλα ανάλογα με το γούστο σας.
- Ανακατεύουμε καλά τους σπόρους.
- Αφήνουμε τους πυρήνες να κρυώσουν σε ένα πιάτο.
- Προσοχή στη γεύση, οι πυρήνες είναι πολύ καυτερές!
Αν θέλετε να ψήσετε μεγαλύτερες ποσότητες από κουκούτσια ή σπόρους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τους πυρήνες σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε καλά τους σπόρους. Αυτά είναι έτοιμα μόλις πάρουν ένα ευχάριστο καφέ χρώμα.
Τα φουντούκια, τα φιστίκια ή τα αμύγδαλα αφαιρούνται από το σκληρό τους κέλυφος πριν το ψήσιμο. Το λεπτό, καφέ δέρμα από κάτω μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα μετά τη διαδικασία του ψησίματος.
Χρήση καβουρδισμένων σπόρων
Οι πυρήνες και οι σπόροι αποκτούν πιο έντονο άρωμα όταν ψήνονται. Το σώμα μας μπορεί επίσης να απορροφήσει καλύτερα ορισμένα μέταλλα, όπως το μαγνήσιο και το ασβέστιο, από τους μαγειρεμένους σπόρους. Άλλες ουσίες χάνονται κατά το ψήσιμο, όπως βιταμίνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Για να το διορθώσετε, απλώς ανακατέψτε ωμούς και καβουρδισμένους πυρήνες μαζί. Πασπαλίστε τα πάνω από μια φρέσκια σαλάτα ή σε μούσλι ή σερβίρετε τους πυρήνες ως σνακ για το βράδυ βλέποντας τηλεόραση.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
