Πώς να φτιάξετε νόστιμο χυμό

Φτιάξτε μόνοι σας χυμό βατόμουρου

Έχετε πολλές επιλογές για την παρασκευή χυμού. Μπορείτε να κάνετε χυμό από τα μούρα με το χέρι, με φυγόκεντρο, βράσιμο ή ατμό.

Ζυμώστε τα σμέουρα όσο είναι ζεστά

1. Εάν είναι δυνατόν, μαζέψτε τα σμέουρα στον ήλιο, ώστε να έχουν το καλύτερο άρωμα.
2. Αφαιρέστε τα έντομα και τη βρωμιά από τα μούρα και κάντε ντους με τα μούρα για λίγο αν χρειαστεί.
3. Βάλτε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα καλύτερα με μίξερ χειρός ή μπλέντερ χειρός.
4. Τώρα γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Για 4 κιλά μούρα χρειάζεστε 1 λίτρο νερό.
5. Φιλτράρουμε τον χυλό από ένα πολύ λεπτό κόσκινο ή πανί και προσθέτουμε ζάχαρη. Για 4 κιλά μούρα, χρειάζεστε 2 κιλά ζάχαρη.
6. Βράζουμε ξανά το ζουμί. Μπορεί να προστεθεί ένα πακέτο βοήθημα συντήρησης για να βελτιωθεί η διάρκεια ζωής.
7. Τώρα γεμίστε το χυμό σε αποστειρωμένα, σφραγιζόμενα μπουκάλια.

Εάν διαθέτετε αποχυμωτή ατμού, η αποχυμοποίηση γίνεται λιγότερο δύσκολη. Τα καθαρισμένα μούρα θερμαίνονται στο δοχείο ατμού με ανερχόμενο ατμό, τα μούρα σκάνε και βγάζουν το χυμό τους.

Μπορείτε να γεμίσετε τον ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια μέσω ενός σωλήνα αποστράγγισης.

Χυμός βατόμουρου ψυχρής έκθλιψης

1. Κάντε πουρέ τα καθαρά σμέουρα.
2. Προσθέστε το βοήθημα συντήρησης και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το όλο. 1 κουταλάκι του γλυκού βοήθημα συντήρησης και 1,5 λίτρο νερό αρκούν για τρία κιλά σμέουρα.
3. Αφήστε το όλο σκεπασμένο για μια μέρα.
4. Την επόμενη μέρα περνάμε τον χυλό από ψιλή σήτα ή πανί και προσθέτουμε ζάχαρη, 1 κιλό ζάχαρη για 1 λίτρο χυμό.
5. Αφήστε το όλο σκεπασμένο για άλλη μια μέρα.
6. Γεμίστε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου μισό έτος.

Ο κρύος χυμός σε αποχυμωτή ή φυγόκεντρο απαιτεί ακόμη λιγότερη προσπάθεια. Και εδώ, ο χυμός στη συνέχεια ζαχαρώνεται, συντηρείται με βοήθημα συντήρησης και εμφιαλώνεται.