Το καλοκαιρινό αλμυρό και το αλμυρό του βουνού (Satureja hortensis και Satureja montana) είναι απαραίτητα στις κουζίνες μας. Τα ζωηρά φυτά δεν σχετίζονται με τα ίδια τα φυτά φασολιών, απλά έχουν μια γεύση φασολιού. Το καλοκαιρινό αλμυρό θεωρείται πιο ήπιο, και οι δύο ποικιλίες μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στον ίδιο τον κήπο. Εδώ εξηγούμε πώς είναι πολύ εύκολο να γίνει.
Το αλμυρό (satureja) είναι απαραίτητο μέρος του βασικού εξοπλισμού της σχάρας μπαχαρικών για κάθε μάγειρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποξηραμένο. Γίνεται διάκριση μεταξύ του καλοκαιρινού αλμυρού και του βουνού, όπου το καλοκαιρινό αλμυρό θεωρείται πιο ήπιο. Και οι δύο ποικιλίες καλλιεργούνται εύκολα στον κήπο και είναι εξαιρετικά εύκολες στη φροντίδα τους. Εξηγούμε εδώ πώς μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε μόνοι σας το δημοφιλές μπαχαρικό.
Υπόστρωμα και έδαφος
Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και πλούσιο σε χούμο· να αποφεύγεται η υπερχείλιση. Το καλοκαιρινό αλμυρό είναι ένα ετήσιο φυτό που φυτεύεται ως σπόροι και μπορεί να ραντιστεί απευθείας στο έδαφος. Μην σκεπάζετε τους σπόρους με χώμα, γιατί οι μικροσκοπικοί κόκκοι είναι ελαφριά μικρόβια, δεν φυτρώνουν στο σκοτάδι. Επιπλέον, τα νεαρά φυτά δεν έχουν ακόμη αρκετή δύναμη για να παραμερίσουν τα ψίχουλα της γης που βαραίνουν πάνω τους. Περιχύστε προσεκτικά με ένα ποτιστήρι με εξάρτημα ντους. Οι μικροσκοπικοί σπόροι δεν πρέπει να εφαρμόζονται πολύ κοντά, υπολογίζετε περίπου 50 κόκκους ανά μέτρο, εναλλακτικά οι σπόροι μπορούν να απλωθούν σε μεγάλη έκταση. Εάν θέλετε να φυτέψετε πολλές σειρές ταυτόχρονα, κρατήστε μια απόσταση 30 έως 35 cm, ώστε να μπορείτε ακόμα να περπατάτε μεταξύ των σειρών. Το σπαρμένο καλοκαιρινό αλμυρό ξεχωρίζει μετά τη βλάστηση, αυτό
χρειάζεται περίπου 15 έως 20 cm απόσταση μεταξύ των φυτών.Το ορεινό αλμυρό είναι ένα πολυετές πολυετές φυτό που έχει παρόμοιες απαιτήσεις καλλιέργειας· πωλείται στο εμπόριο ως φυτό σε γλάστρα και επομένως μπορεί να φυτευτεί εύκολα στον κήπο. Είναι ανθεκτικό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.
- Περίοδος ανθοφορίας Ιούλιος έως Οκτώβριος
- Χρόνος βλάστησης του σπόρου 2 έως 3 εβδομάδες
Υπόδειξη: Ως εναλλακτική λύση στη σπορά, το καλοκαιρινό αλμυρό μπορεί επίσης να αγοραστεί ως γλάστρα με βότανα σε καταστήματα και να τοποθετηθεί έξω στον κήπο.
Τοποθεσία
Θα πρέπει να είναι ηλιόλουστος και ζεστός, αν και θεωρείται επίσης ηλιόλουστη. Για το αλμυρό του βουνού, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 25 εκατοστά.
- Το πλούσιο σε άζωτο έδαφος ευνοεί την καλλιέργεια
- Το καλοκαιρινό αλμυρό καθώς και το αλμυρό του βουνού πρέπει να μεγαλώνουν ψηλά σε μια σπείρα βοτάνων
- τα φυτά αναπτύσσουν περισσότερο άρωμα στον ήλιο
- τα βότανα δεν απαιτούν ιδιαίτερα και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα
- Καταρχήν, και οι δύο ποικιλίες ανέχονται το ξηρό έδαφος παρά την υγρασία
- μπορεί να φυτευτεί στον κήπο ως καθαρά καλλωπιστικό φυτό, π.χ. ΣΙ. ως πληρωτικό στο πολυετές κρεβάτι
Συμβουλές φυτών
Το ετήσιο καλοκαιρινό αλμυρό δεν χρειάζεται καθόλου προσοχή μέχρι τη συγκομιδή. Εάν θέλετε να τονώσετε την ανάπτυξη των φύλλων, μπορείτε να το κάνετε κλαδεύοντας τους μίσχους κατά μερικά εκατοστά πριν την ανθοφορία. Αυτό δημιουργεί μια νέα έξαρση ανάπτυξης, η οποία αργότερα εξασφαλίζει μεγαλύτερη απόδοση από τα φύλλα κατά τη συγκομιδή.
Με το πολυετές ορεινό αλμυρό, που ονομάζεται και χειμερινό αλμυρό, είναι απαραίτητο να φυτεύετε το φυτό μια φορά το χρόνο
- Και τα δύο βότανα μπορούν να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν
- Μπορούν επίσης να μαζευτούν μεμονωμένα φύλλα για μαρούλι
- η πιο δυνατή γεύση αναπτύσσεται λίγο πριν την ανθοφορία
- δοκιμάστε ποια ποικιλία είναι καλύτερη για εσάς
- Το αλμυρό του βουνού θεωρείται πιο δυνατό, έχει πιπεράτη γεύση, δοσολογήστε προσεκτικά
Υπόδειξη: Τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα, το άρωμα είναι λίγο διαφορετικό από το ίδιο το βότανο. Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια μαζί με τα λουλούδια του φασκόμηλου και του μποράγου για την βρώσιμη διακόσμηση των σαλατών. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Πότισμα και λίπανση
Και τα δύο είδη βοτάνων συνήθως περνούν με κανονικές βροχοπτώσεις, το πότισμα είναι απαραίτητο μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αλμυρά φυτά μπορούν επίσης να γονιμοποιηθούν. Εδώ, όμως, το οργανικό λίπασμα είναι προτιμότερο από το ορυκτό λίπασμα. Το Satureja χρειάζεται λίγη υποστήριξη, οπότε λίγο κομπόστ την άνοιξη είναι απολύτως αρκετό. Διαλύεται και απορροφάται αργά από τα φυτά, οπότε δεν υπάρχει κίνδυνος υπερλίπανσης. Στην περίπτωση του χειμερινού αλμυρού, μπορούν να προστεθούν μερικά ρινίσματα κέρατων στην εκσκαφή
Πολλαπλασιάζω
Το πολυετές χειμωνιάτικο αλμυρό μπορεί εύκολα να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση. Για να γίνει αυτό, το πολυετές σκάβεται και χωρίζεται με ένα φτυάρι ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Το νεαρό φυτό έρχεται στη νέα του θέση, το παλιό φυτό πίσω στην προηγούμενη τρύπα φύτευσης.
Το ορεινό αλμυρό μπορεί να πολλαπλασιαστεί και από μοσχεύματα. Κόβεις ένα νεαρό βλαστό χωρίς ξύλο, ελευθερώνεις το κάτω μέρος του κομματιού από τα φύλλα και απλά το βάζεις σε ένα ποτήρι με νερό. Οι πρώτες ευαίσθητες ρίζες θα εμφανιστούν μετά από λίγες μόνο ημέρες.
Το καλοκαιρινό αλμυρό είναι ευαίσθητο στον παγετό και θα πεθάνει στις αρχές του χειμώνα εάν δεν έχει ήδη συγκομιστεί. Επομένως, πρέπει να ξανασπείρεται την επόμενη άνοιξη.
Βασικά, η καλλιέργεια του αλμυρού στον κήπο δεν είναι πρόβλημα, ακόμη και οι αρχάριοι τα πάνε καλά μαζί του, κάτι που ισχύει και για το
Υπόδειξη: Σε κάποια φυτώρια ή σε αγορές, αν είστε τυχεροί, θα βρείτε το ιρανικό ή αλμυρό με άρωμα λεμονιού. Σε συνδυασμό με τις δύο ποικιλίες που καλλιεργούνται εδώ, απολαμβάνετε μια ασυνήθιστα έντονη γευστική εμπειρία στις σαλάτες σας, στα βότανα ή στα χορταστικά πιάτα με κουάρκ.
Συγκομιδή και χρήση
Και τα δύο είδη βοτάνων συλλέγονται καλύτερα λίγο πριν την ανθοφορία. Για να γίνει αυτό, τα κοτσάνια κόβονται κοντά στο έδαφος και κρέμονται ανάποδα για να στεγνώσουν στο σύνολό τους. Οι μίσχοι δεν πρέπει να τσακίζονται ή να δένονται πολύ σφιχτά. Είναι καλύτερα να δένονται μεταξύ τους σαν τούφα με λίγη ράφι και να κρεμαστούν αέρινα στο υπόγειο ή στο γκαράζ. Μόνο μετά το στέγνωμα πρέπει να σκουπίζετε τα φύλλα. Μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα με βιδωτό καπάκι ή κονσέρβες, αλλά τα αλμυρά, όπως σχεδόν όλα τα αποξηραμένα βότανα, πρέπει γενικά να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος.
- Ένα έγχυμα βοηθά κατά της δυσπεψίας και των αναπνευστικών προβλημάτων
- εάν έχετε οξεία διάρροια, καταπιείτε το αλμυρό με λίγο νερό
Υπόδειξη: Μικρές τούφες λάχανου μπορούν να μαγειρευτούν για χορταστικά πιάτα. Ωστόσο, θα πρέπει να αφαιρεθούν πριν τελειώσει το πιάτο, διαφορετικά η γεύση θα είναι πολύ έντονη. Χαλαρά, αποξηραμένα φύλλα μπορούν να μπουν σε μια σακούλα μαγειρέματος ή σε ένα φίλτρο τσαγιού για το σκοπό αυτό. Αυτό διευκολύνει την αφαίρεση.
Ασθένειες και παράσιτα
Και τα δύο είδη βοτάνων είναι σχετικά μη ευαίσθητα σε παράσιτα και ασθένειες. Εάν εμφανιστούν αφίδες, όπως η αφίδα του μαύρου φασολιού, μπορούν να αφαιρεθούν με έναν αιχμηρό πίδακα νερού. Μυκητιασικές ασθένειες όπως ο περονόσπορος ή η σκουριά εμφανίζονται σπάνια. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, το μολυσμένο φυτό πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως και να καταστραφεί στα οικιακά απορρίμματα.
συμπέρασμα
Το αλμυρό δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα, γιατί είναι απαραίτητο μπαχαρικό για μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Η απροβλημάτιστη καλλιέργεια του καλοκαιρινού αλμυρού και του ορεινού αλμυρού καθιστά πολύ εύκολο, ακόμη και για αρχάριους, να έχουν πάντα διαθέσιμα φρέσκα βότανα. Όταν αποξηρανθούν, τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλά και το χειμώνα. Είναι θέμα γούστου ποια από τις δύο ποικιλίες προτιμάτε. Είναι καλύτερο να φυτέψετε και τα δύο είδη σε μια σπείρα βοτάνων· μαζί με πολλά άλλα βότανα, η παροχή βιταμινών και μπαχαρικών είναι βέλτιστη εξασφαλισμένη.
