Επεξεργαστείτε τα goji berries το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή
Πολλοί λάτρεις των φρούτων είναι εξοικειωμένοι με το πρόβλημα: Τα φρέσκα φρούτα βρίσκονται στον πάγκο της κουζίνας ή στο ψυγείο και σύντομα δεν φαίνονται πολύ νόστιμα πια. Τις περισσότερες φορές αναρωτιέστε μόνο τον εαυτό σας αυτή τη στιγμή εάν μπορείτε με κάποιο τρόπο να σώσετε τα φρούτα από το σωρό κομποστοποίησης και να τα συντηρήσετε και να τα χρησιμοποιήσετε με σύνεση. Ακόμα κι αν υπάρχει ο ένας ή ο άλλος τρόπος από αυτή την άποψη, το Goji θα έπρεπε γενικά Τα μούρα, όπως και άλλα φρούτα, είτε καταναλώνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα είτε επεξεργάζονται άμεσα και διατηρούνται ανάλογα θα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε την υψηλή ποιότητα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και άλλων πολύτιμων συστατικών, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ωστόσο, τα γκότζι μπέρι, για παράδειγμα, είναι λιγότερο ευαίσθητα από τα σμέουρα όταν πρόκειται να τα αποθηκεύσετε για λίγες ημέρες μετά τη συγκομιδή πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.
διαβάστε επίσης
- Η σωστή φροντίδα για το goji berry στον κήπο
- Το λουλούδι των goji berries
- Η ώρα της συγκομιδής των γκότζι μπέρι
Διαφορετικοί τρόποι για να διατηρήσετε τα γκότζι μπέρι
Τα goji berries μπορούν να υποστούν επεξεργασία και να συντηρηθούν με διάφορους τρόπους:
- με την εξαγωγή χυμού από τα μούρα
- σε παγωμένη κατάσταση
- με ξήρανση
- βράζοντας σε μαρμελάδες
Ο χυμός που λαμβάνεται από γκότζι μπέρι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο λίγο περισσότερο από ένα μπολ με φρέσκα μούρα. Αν θερμανθεί για λόγους συντήρησης, όμως, υπάρχει και απώλεια πολύτιμων συστατικών. Όταν φτιάχνετε χυμούς και μαρμελάδες, πρέπει να προστίθενται πιο γλυκά είδη φρούτων ή ζάχαρης, καθώς τα ίδια τα γκότζι μπέρι δεν φημίζονται για τη γλυκιά τους γεύση.
Καταψύξτε και στεγνώστε τα goji berries σωστά
Για το ξηρός Η απότομη πράσινη βάση αφαιρείται από τα goji berries και τα μούρα τοποθετούνται στον ήλιο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα μούρα πρέπει να γυρίζονται κάθε λίγες ώρες, ώστε να μπορούν να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Εναλλακτικά, τα γκότζι μπέρι μπορούν επίσης να αποξηρανθούν σε φούρνο με μέγιστη θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου, οπότε η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμένει μισάνοιχτη για να διαφύγει η υγρασία. Για να μην συσσωρεύονται τα μούρα goji μαζί σε μια μεγάλη, αδιαχώριστη μάζα κατά την κατάψυξη, θα πρέπει πρώτα να παγώσετε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο. Μερικές φορές μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να αφήνετε τα πράσινα στελέχη στα μούρα για αποθήκευση στην κατάψυξη.
Συμβουλές
Εάν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε αμέσως τα γκότζι μούρα από τον κήπο για λόγους χρόνου, μερικές φορές είναι καλύτερα να τα αφήσετε να κρέμονται στον θάμνο. Γενικά, τα περισσότερα μούρα χαλάνε μετά συγκομιδή πιο γρήγορα από ό, τι αν μπορούσαν ακόμα να ωριμάσουν πλήρως στα κλαδιά του θάμνου των μούρων.
