Διαφορετικοί τύποι παρασκευής
Πλένουμε καλά τα κοτσάνια πριν τα ετοιμάσουμε και στεγνώνουμε το λεμονόχορτο με απορροφητική πετσέτα κουζίνας.
- Κόψτε το άκρο της ρίζας.
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα.
- Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια ή κομμένα κατά μήκος, το λεμονόχορτο μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα και να αφαιρεθεί από το φαγητό πριν το σερβίρετε.
- Στύψτε με ένα επιμεταλλωμένο σίδερο, αυτό απελευθερώνει το λεμονόχορτο πιο αρωματικές ουσίες.
διαβάστε επίσης
- Κόψτε το λεμονόχορτο για χρήση στην κουζίνα
- Ιερό βότανο - συμβουλές για χρήση στο νοικοκυριό και την κουζίνα
- Πώς πρέπει να ξεχειμωνιάζεται το λεμονόχορτο;
Το λευκό κάτω μέρος του λεμονόχορτου, ο βολβός, είναι λιγότερο σκληρό από τα πράσινα μέρη του φύλλου. Ψιλοκομμένο, δίνει στις σάλτσες, στα ντιπ και στις μαρινάδες μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα. Στα τέταρτα κάνουν ελκυστικά σουβλάκια στα οποία μπορείτε να κολλήσετε λωρίδες φιλέτο ψαριού ή στήθος κοτόπουλου για ψήσιμο ή ψήσιμο. Λόγω της θερμότητας κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το λεμονόχορτο απελευθερώνει τα λεπτά αρώματα που διαπερνούν το κρέας και του δίνουν μια υπέροχη φρέσκια νότα.
Αρωματικό τσάι
Το τσάι με λεμονόχορτο είναι ένα υπέροχο σβήσιμο της δίψας τη ζεστή εποχή λόγω της ελαφρώς ξινής γεύσης του. Εκτός από αιθέρια έλαια, το μπαχαρικό περιέχει κιτράλη, μυρσένιο και πικρές ουσίες και θεωρείται αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο στην πατρίδα του.
Το τσάι από λεμονόχορτο χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία για:
- Πυρετώδεις ασθένειες
- Λοιμώξεις στο στόμα και στο λαιμό
- Καλοκαιρινή γρίπη
Εξωτικό έλαιο λεμονόχορτου
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το μπαχαρικό μόνοι σας και να το χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε σαλάτες ή σάλτσες. Ζεσταίνουμε μισό λίτρο λάδι και αφήνουμε τέσσερα με πέντε θρυμματισμένα κοτσάνια λεμονόχορτου να μουλιάσουν στο καυτό λάδι για λίγα λεπτά. Γεμίστε το λάδι με τους μίσχους σε ένα μπουκάλι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες μέρες πριν το χρησιμοποιήσετε.
Λεμονόχορτο: Το μυστικό όπλο κατά των κουνουπιών
Το βότανο είναι α αποδεδειγμένα και ήπια μέσα απώθησης των κουνουπιών. Ως εκ τούτου, το έλαιο κιτρονέλας περιέχεται σε πολλά απωθητικά φυτικής προέλευσης. Αν τρίψετε φρέσκα φύλλα λεμονόχορτου, θα απελευθερωθούν και τα αιθέρια έλαια. Βάλτε τα φύλλα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το στο κομοδίνο, αυτό θα κρατήσει αξιόπιστα τα μικρά αιμοβόλια μακριά για κάποιο χρονικό διάστημα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το λεμονόχορτο μπορεί να τυλιχθεί σε εφημερίδα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου αποθηκεύστε για αρκετές εβδομάδες.