Να παγώσει, να μουλιάσει ή να στεγνώσει;

Επεξεργαστείτε τα ώριμα δαμάσκηνα

Χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα. Εάν τα δαμάσκηνα έχουν ακόμη πράσινα σημεία, ελαστικά τα βάζουμε σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Η προσθήκη μιας μπανάνας επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Πάγωμα

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση τα ώριμα φρούτα. Προψύξτε σε ένα ταψί ή ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια συσκευάστε σε σακούλες κατάψυξης ή ανθεκτικά στον παγετό δοχεία. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε να ξεπαγώσετε μεμονωμένα φρούτα και να απολαύσετε ένα κέικ φρούτων που ψήνεται μόνο του το χειμώνα. Κατεψυγμένα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για την παραγωγή πουρέ.

Εισαγωγή

Τα φρεσκοκομμένα φρούτα μπορούν να συνδυαστούν υπέροχα με χειμωνιάτικα πιάτα με κυνήγι. Πλένουμε, κόβουμε στη μέση και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Τα δαμάσκηνα είναι σε διάφορες μαρινάδες από ξύδια υψηλής ποιότητας

έως 24 μήνες διαρκής. Ανάλογα με τη γεύση, το κόκκινο κρασί, το ρούμι και τα μπαχαρικά ολοκληρώνουν τις λιχουδιές.

ξηρός

Στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο ξηρός δαμάσκηνα τεμαχισμένα. Ως αποξηραμένα φρούτα, μπορούν να διατηρηθούν έως και 12 μήνες.

Χρησιμοποιήστε υπερώριμα δαμάσκηνα

Όταν τελειώσει ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής, όλα είναι κατάλληλα Ποικιλίες δαμάσκηνου για την παρασκευή πουρέ ή μαρμελάδας. Ειδικά τα όψιμα είδη παραμένουν στο δέντρο μέχρι μετά τον πρώτο παγετό του Νοεμβρίου. Το κάτω κομμάτι του φρούτου είναι ήδη τσαλακωμένο σε αυτό το σημείο. Η γεύση, όμως, είναι ασύγκριτα γλυκιά. Λόγω της ζουμερής σύστασής του, η κονσερβοποίηση είναι ο μόνος τρόπος χρήσης.

Τα υπερώριμα δαμάσκηνα στο δέντρο είναι διάσημη κατοικία για σκουλήκια. Πριν από την επεξεργασία συνιστάται μπάνιο σε διάλυμα ζάχαρης-νερού. Με αυτόν τον τρόπο τα ζώα ξεφεύγουν από τα δαμάσκηνα και κολυμπούν στην επιφάνεια του νερού.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Όταν νέες δαμασκηνιές μετακινούνται στον κήπο του σπιτιού, επιλέξτε δύο διαφορετικές είδη. Από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο συγκομίζετε τους καρπούς σταδιακά.