Τα μούρα Rowan περιέχουν παρασορβικό οξύ
Ένα από τα συστατικά των μούρων rowan είναι το παρασορβικό οξύ. Παλαιότερα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή υποκατάστατων γλυκαντικών για διαβητικούς. Σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί στομαχικά προβλήματα, που εκδηλώνονται με πόνους στην κοιλιά, ναυτία και μερικές φορές διάρροια.
διαβάστε επίσης
- Είναι βρώσιμο το whitebeam;
- Rowan brandy - παρασκευή σναπ από μούρα rowan
- Τα μούρα Rowan είναι οι καρποί της τέφρας του βουνού
Ωστόσο, το οξύ δεν είναι δηλητηριώδες. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά για να αποφευχθεί η ενόχληση στο στομάχι.
Οι καρποί της τέφρας του βουνού είναι πολύ πικροί όταν είναι ωμοί
Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας κίνδυνος να φάτε κατά λάθος πάρα πολλά ωμά rowanberries. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες, τα μούρα είναι πολύ πικρά για να τα φάει κανείς σε μεγάλες ποσότητες.
Φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες
Τα μούρα Rowan περιέχουν πολλή βιταμίνη C, έτσι ώστε στο παρελθόν χρησιμοποιούνταν ακόμη και στη ναυτιλία για την προστασία των ναυτικών από το σκορβούτο. Μέρος της περιεκτικότητας σε βιταμίνες χάνεται κατά το μαγείρεμα, αλλά η απώλεια είναι μόνο περίπου 30 τοις εκατό.
Ζεσταίνουμε τα μούρα σορβιών
Ο καλύτερος τρόπος για αυτό Καρποί της τέφρας του βουνού για να τα κάνεις βρώσιμα είναι να τα ζεστάνεις. Όταν θερμαίνεται, το παρασορβικό οξύ μετατρέπεται σε αβλαβές σορβικό οξύ.
Τα μούρα Rowan μπορούν να παρασκευαστούν με:
- μαρμελάδα
- χυμός
- τσάι
- Μπράντι Rowanberry
- λικέρ
- Οίνος Rowanberry
Η ζύμωση των μούρων της σορβιάς στον πολτό διασπά επίσης το παρασορβικό οξύ, έτσι ώστε τα αλκοολούχα ποτά να μπορούν επίσης να απολαμβάνουν χωρίς προβλήματα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα φύλλα και τα άνθη της τέφρας του βουνού χρησιμοποιούνται στη φυσιοπάθεια για βρογχίτιδα ή βήχα. Στην περίπτωση των στομαχικών διαταραχών, ένα τσάι που παρασκευάζεται από μούρα rowan λέγεται ότι προσφέρει ανακούφιση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πικρές ουσίες.
Ce
