Γιατί τα κρεμμύδια της κουζίνας φυτρώνουν;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο λόγος για να φυτρώσουν τα κρεμμύδια είναι η λανθασμένη αποθήκευση. Σίγουρα ήταν πολύ ζεστό, πολύ φωτεινό και πιθανώς πολύ υγρό στην τοποθεσία αποθήκευσης.
Εάν αγοράσετε κρεμμύδια, θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από την πλαστική σακούλα ή το στενό δίχτυ. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε ένα ευάερο καλάθι ή σε ένα διαπερατό από τον αέρα ξύλινο κουτί. Ο αποθηκευτικός χώρος πρέπει να είναι δροσερός, στεγνός και πάνω από όλα σκοτεινός. Ένα υπόγειο ή ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι είναι ιδανικό.
διαβάστε επίσης
- Η εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κρεμμύδια κουζίνας - φυτέψτε κόκκινα κρεμμύδια
- Η σωστή απόσταση φύτευσης για τα κρεμμύδια
- Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή κρεμμυδιών;
Αποθηκεύστε σωστά τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται μόνοι σας
Μόλις αφαιρεθούν τα κρεμμύδια από το κρεβάτι, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης:
- αφήστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν σε στεγνό και ευάερο μέρος
- Μετά από περίπου 10 ημέρες, αφαιρέστε το υπόλοιπο χώμα από τα κρεμμύδια
- κοντύνετε τις μακριές ρίζες
- Κόψτε τους ξηρούς βλαστούς στα 5 cm
Τώρα τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Το σκοτάδι, η δροσιά και η ξηρότητα είναι σημαντικά.
Χρησιμοποιήστε βλαστημένα κρεμμύδια στην κουζίνα
Εάν τα κρεμμύδια όντως αναπτύξουν μικρόβια, δεν υπάρχει λόγος να τα πετάξετε. Τα φυτρωμένα κρεμμύδια δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, αλλά η ποιότητά τους είναι πλέον κατώτερη και η συνοχή του κρεμμυδιού γίνεται μαλακή. Εάν το μικρόβιο είναι ακόμα μικρό, απλά κόβεται και χρησιμοποιείται το κρεμμύδι ως συνήθως.
Αν χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια με μεγάλα λάχανα, το πιάτο θα έχει άσχημη γεύση γιατί τα κρεμμύδια θα είναι μουχλιασμένα σε αυτή την κατάσταση. Αλλά ακόμη και τα κρεμμύδια που έχουν φυτρώσει έντονα δεν χρειάζεται να τα πετάξετε.
Χρησιμοποιήστε βλαστημένα κρεμμύδια στον κήπο
Για παράδειγμα, στο παρτέρι μπορούν να φυτευτούν κρεμμύδια με πράσινα βλαστάρια. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι αναπτύσσει ένα διακοσμητικό λουλούδι. Το άνθος κρεμμυδιού είναι επίσης ελκυστικό στο έμπλαστρο λαχανικών, χαλαρώνοντας λίγο την αυστηρή σειρά του εμπλάστρου. Τα χόρτα του κρεμμυδιού μπορούν να κλαδευτούν αν χρειαστεί και να χρησιμοποιηθούν όπως το σχοινόπρασο.
Το καλύτερο είναι να αφήσετε το κρεμμύδι να μαραθεί και να δέσει τους σπόρους ήσυχα. Μόλις ωριμάσουν, το άνθος κρεμμυδιού κόβεται και στεγνώνει. Οι σπόροι που πέφτουν διατηρούνται ξηροί και σκοτεινοί. Αποτελούν τη βάση για τη σπορά κρεμμυδιών την επόμενη χρονιά.
