Ωμό ή ασπρισμένο;

Τα κομμάτια είναι κατασκευασμένα από κόνδυλο

Ένα ολόκληρο κατεψυγμένο κολράμπι είναι δύσκολο να το επεξεργαστείτε. Δεν κόβει και απλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να ξεπαγώσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κολοράμπι κόβεται σε μικρά κομμάτια πριν παγώσει. Το αν θα είναι κύβοι, λωρίδες ή φέτες εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Πριν από αυτό, ωστόσο, ο κόνδυλος πρέπει να απαλλαγεί από μη βρώσιμα συστατικά.

• Ξεφλουδίστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή
• Αφαιρέστε γενναιόδωρα τις ξυλώδεις περιοχές

Το ερώτημα: παγώστε ωμό ή ασπρισμένο;

Η κοινή σύσταση είναι: ζεμάτισμα. Αλλά υπάρχουν αρκετές φωνές υπέρ της ακατέργαστης κατάψυξης. Όσον αφορά τη γεύση, δεν πρέπει να είναι αισθητή η διαφορά. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να διατηρήσετε την καλύτερη παραλλαγή για το μέλλον. Και πάλι οι δύο επιλογές:

• Καταψύξτε τα ωμά κομμάτια κουλράμπι
• Καταψύξτε τα ασπρισμένα κομμάτια κολράμπι

Παγώστε ωμό - η γρήγορη επιλογή

Πλένεται το κολοράμπι, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια; Στη συνέχεια, βάλτε το στη σακούλα κατάψυξης. Ο αέρας ωθείται προς τα έξω και η σακούλα είναι καλά κλεισμένη. Το κολοράμπι είναι έτοιμο για την κατάψυξη.

Blanching - η δοκιμασμένη μέθοδος

1. Ζεσταίνουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε παγωμένο νερό σε κοντινή απόσταση.
3. Ζεματίζουμε τα κομμάτια του κολράμπι για περίπου 2 με 3 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
4. Βγάζετε τα κομμάτια από το βραστό νερό και τα προσθέτετε αμέσως στο παγωμένο νερό.
5. Τα βγάζετε από το παγωμένο νερό αφού κρυώσουν αρκετά.
6. Απλώνουμε το κολράμπι σε απορροφητικό χαρτί όπου μπορεί να στραγγίξει.

Γεμίστε το δοχείο κατάψυξης

Κάθε τύπος δοχείου κατάψυξης είναι ιδανικός για κουλράμπι. Μόλις τα κομμάτια κρυώσουν και στεγνώσουν εντελώς, μπορούν να βρουν τη μόνιμη θέση τους σε αυτά. Μπορείτε να βάλετε όλα τα κομμάτια σε ένα δοχείο, αλλά είναι πολύ καλύτερο να τα μοιράσετε κατάλληλα.

αντοχή

Η κατεψυγμένη διάρκεια ζωής αυτού του νόστιμου λαχανικού είναι ένας χρόνος.

Η απόψυξη δεν είναι απαραίτητη

Ενώ το φρέσκο ​​κολράμπι είναι ένα υπέροχο, υγιεινό σνακ, η κατεψυγμένη και αποψυγμένη εκδοχή δεν έχει την τυπική μπουκιά. Γι' αυτό τα κατεψυγμένα κομμάτια προτιμώνται για το μαγείρεμα.

Βάλτε τα κατεψυγμένα κομμάτια στο φαγητό που βράζει αμέσως αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη. Η θερμότητα του φαγητού είναι αρκετή για να ξεπαγώσει και να συνεχίσει το μαγείρεμα σε χρόνο μηδέν. Τα μικρά κομμάτια είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε λίγα λεπτά.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Ώρα Kohlrabi: η συγκομιδή πραγματοποιείται το καλοκαίρι. η προσφορά είναι μεγάλη και η τιμή χαμηλή
• Κατάλληλο για κατάψυξη: Μόνο οι φρέσκοι κόνδυλοι είναι νόστιμοι ωμοί. μπορούν να καταψυχθούν για το μαγείρεμα των τροφίμων
• Λαμπτήρας ή κομμάτια: Ολόκληροι λαμπτήρες βαθιάς κατάψυξης δεν είναι πρακτικοί, είναι καλύτερο να καταψύχετε κομμάτια
• Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε το κολράμπι και κόψτε σε κύβους, λωρίδες ή φέτες
• Συμβουλή: Πλύνετε το κολράμπι πριν το ξεφλουδίσετε, μπορεί να κολλήσει η βρωμιά στα χέρια σας
• Λεύκανση: ζεματίστε για 2 έως 3 λεπτά. Σβήνουμε σε παγωμένο νερό
• Εναλλακτικά: παγώστε ωμά κομμάτια κολραμπιού. πρέπει επίσης να λειτουργεί καλά
• Κατάψυξη: μοιράστε ψυγμένα κομμάτια κολραμπιού, γεμίστε τα σε κατάλληλα δοχεία κατάψυξης και καταψύξτε
• Διάρκεια ζωής: Το κατεψυγμένο λαγουδάκι μπορεί να διατηρηθεί για ένα χρόνο
• Απόψυξη: Βάλτε το ξεπάγωμα στο φαγητό που βράζει και ολοκληρώστε το μαγείρεμα σε λίγα λεπτά