Έτσι το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι

Το μυστικό της επιτυχίας: εμπειρία

Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ αναπτύσσουν περισσότερες από χίλιες αρωματικές ενώσεις όταν καβουρδίζονται, οι οποίες συνδυάζονται για να δώσουν την τυπική γεύση του καφέ. Ένας roast master χρησιμοποιεί τις γνώσεις και την εμπειρία του για να ελέγξει αυτόν τον σχηματισμό αρώματος με στοχευμένο τρόπο. Κανείς στο σπίτι δεν μπορεί να κερδίσει πόντους με τόσο πλούσια εμπειρία, αλλά η δημιουργία των δικών σας παραλλαγών καφέ «κατά τύχη» παραμένει συναρπαστική. Και όσο το φλιτζάνι έχει ωραία γεύση, όλα είναι καλά.

διαβάστε επίσης

Καβουρδίστε μόνοι σας αμύγδαλα - αποτυπώστε το άρωμα φρέσκο και αρωματικό
Ψήστε μόνοι σας τους σπόρους Hokkaido
Καβούρδισμα σπόρων κολοκύθας - ένα σπιτικό σνακ είναι τόσο εύκολο

Ένα υπέρυθρο θερμόμετρο είναι απαραίτητο

Η θερμοκρασία παίζει τον κύριο ρόλο στη γεύση κατά το ψήσιμο του καφέ. Θα πρέπει να είναι στην περιοχή από 180 έως 230 βαθμούς Κελσίου. Θα πρέπει επίσης να διατηρείται σταθερό κατά τη διάρκεια του δεκάλεπτου ψησίματος. Ένα υπέρυθρο θερμόμετρο είναι ένα χρήσιμο εργαλείο και δεν πρέπει να λείπει από το ψήσιμο στο σπίτι.

Έτσι μπορείτε να καβουρδίσετε ωμούς κόκκους καφέ

σε ένα τηγάνι
στο ΦΟΥΡΝΟ
με θερμικό πιστόλι σε θερμομονωμένο μπολ
σε ειδικό ψήσιμο καφέ

Συμβουλές

Μπορείτε να προμηθευτείτε ωμούς κόκκους καφέ σε ηλεκτρονικά καταστήματα ή σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ και καφετέριες.

Καβουρδίζουμε τους κόκκους καφέ στο τηγάνι

Απαιτούνται 200 βαθμοί Κελσίου
Διατηρήστε συνεχώς τη θερμοκρασία με τη βοήθεια του θερμομέτρου
Ανακατεύουμε συνεχώς τους κόκκους του καφέ
Η διαδικασία ψησίματος τελειώνει όταν τα φασόλια είναι σκούρα καφέ

Το ψήσιμο στο ανοιχτό τηγάνι μπορεί να είναι λίγο επικίνδυνο αν σκάσουν μεμονωμένα φασόλια. Το να φοράτε γυαλιά ασφαλείας δεν είναι κακή ιδέα.

Συμβουλές

Μην κρίνετε την επιτυχία του ψησίματος πολύ νωρίς. Η ανάπτυξη των αρωμάτων συνεχίζεται ακόμα και μετά το τέλος της διαδικασίας ψησίματος και φτάνει στο βέλτιστο μόνο μετά από περίπου 24 ώρες.

Ψήστε τον πράσινο καφέ στο φούρνο

Πλένουμε τα φασόλια πριν τα βάλουμε στο φούρνο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Συνιστάται η κυκλοφορία του αέρα
Απλώνουμε τους κόκκους του καφέ σε ένα ταψί αραιά
Ψήνουμε στο φούρνο για 10 με 20 λεπτά

Συμβουλές

Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πρέπει επίσης να μην ανακατεύετε! Αυτό θα έκανε τη θερμοκρασία να πέσει πάρα πολύ.

Θερμικό πιστόλι ως εργαλείο ψησίματος

Μικρές ποσότητες φασολιών μπορούν να καβουρδιστούν με ένα πιστόλι θερμότητας. Χρειάζεστε οπωσδήποτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ως δοχείο για τα φασόλια. Τα μάτια σας πρέπει να προστατεύονται από τα λεγόμενα ασημένια δέρματα που πετούν τριγύρω με προστατευτικά γυαλιά.

Βάζουμε τα φασόλια στο πυρίμαχο μπολ
Ο αρτοπαρασκευαστής είναι κατάλληλος και ως δοχείο
Μάθετε τη σωστή απόσταση του όπλου με δοκιμή και λάθος
αν είναι πολύ μικρό, τα φασόλια "ψήνονται"
αν είναι πολύ κοντά, το άρωμα καταστρέφεται
Ψήνουμε για περίπου 12 με 15 λεπτά

Συμβουλές

Εάν έχετε μια μηχανή ποπ κορν στο σπίτι, μπορείτε να δοκιμάσετε να την ψήσετε σε αυτήν - χωρίς το θερμικό πιστόλι.

Μηχανές ψησίματος για ιδιωτικό καφέ

Ένα σπιτικό ψήστη μπορεί να αγοραστεί μέχρι και 200 ευρώ, αλλά υπάρχουν και πολύ πιο ακριβά. Αλλά οι συσκευές μπορούν επίσης να προσφέρουν μερικές χρήσιμες λειτουργίες:

πολλά ρυθμιζόμενα επίπεδα ψησίματος
για όλες τις σπεσιαλιτέ καφέ που μπορείτε να φανταστείτε
Καβούρδισμα έως 300 γραμμάρια πράσινου καφέ
Το ψήσιμο πραγματοποιείται αυτόματα
Οι συσκευές καθαρίζονται εύκολα
δεν υπάρχει κίνδυνος τραυματισμού από μέρη φασολιών που πετούν τριγύρω

αντοχή

Ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές δεν προορίζεται για αποθήκευση, καθώς θα έχανε σταθερά το άρωμά του. Είναι καλύτερα να ψήσετε μικρότερες ποσότητες φασολιών ταυτόχρονα. Εάν πρέπει να αποθηκευτεί, παρακαλούμε μόνο αφού κρυώσει. Αεροστεγές, σκοτεινό και δροσερό. Χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν συντομότερα.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

Θερμοκρασία: Σταθερά μεταξύ 180 και 230 βαθμοί Κελσίου. μετρήστε με υπέρυθρο θερμόμετρο
Τηγάνι: θερμάνετε στους 200 βαθμούς. Βάλτε φασόλια μέσα? φρυγανιά, ανακατεύοντας συνεχώς
Φούρνος: προθερμάνετε στους 200 βαθμούς με τη βοήθεια ανεμιστήρα. Πλένουμε τα φασόλια, τα απλώνουμε στο δίσκο. Ψήνουμε για 10-20 λεπτά
Προσοχή: Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενδιάμεσα για να μην πέσει η θερμοκρασία
Πιστόλι θερμότητας: βάλτε τα φασόλια σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά σε κατάλληλο διάστημα
Συμβουλή: Μια μηχανή ποπ κορν μπορεί επίσης να μετατραπεί σε ψήστη καφέ
Σπιτικό ψήστη: διαθέσιμο από 200 ευρώ. αυτόματη διαδικασία ψησίματος. Ρυθμιζόμενος βαθμός ψησίματος. ασφαλές στη χρήση
Χρήση: 24 ώρες μετά το ψήσιμο, το άρωμα αναπτύσσεται βέλτιστα. Καταναλώστε γρήγορα φασόλια
Διάρκεια ζωής: αποθηκεύστε τα κρυωμένα φασόλια όσο το δυνατόν συντομότερα. συσκευασμένο αεροστεγές, σκοτεινό και δροσερό