Καλοί λόγοι για την κατάψυξη
Στις μέρες μας, τα χόρτα της σούπας προσφέρονται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Έτοιμο προς χρήση μοιρασμένο ως δέσμη ή συγκολλημένο σε πλαστικό δίσκο. Αλλά συχνά τα μεμονωμένα εξαρτήματα στερούνται εμφανώς φρεσκάδας και ο συνδυασμός είναι επίσης πιο ακριβός από τις μεμονωμένες τιμές.
διαβάστε επίσης
- Ένα φυτικό επίθεμα από ξύλο - πρακτικό και όμορφο
- Η κατάψυξη των ρεβιθιών είναι βολική και εξοικονομεί χρόνο
- Ένα σπίτι κήπου σε ξυλοπόδαρα - εξαιρετικό και πρακτικό
Όποιος συνδυάζει μόνος του τα χόρτα της σούπας από φρέσκα προϊόντα αντιμετωπίζει πρόβλημα ποσότητας κατά το μαγείρεμα το αργότερο. Ένας ολόκληρος βολβός σέλινου είναι υπερβολικός όταν πρόκειται απλώς να προσθέσετε γεύση στη σούπα.
Η κατάψυξη προσφέρεται εδώ ως μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης, η οποία έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- ατομική σύνθεση των χόρτων της σούπας
- Επιλογή απολύτως φρέσκων προϊόντων
- Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται πλήρως
- φθηνότερη τιμή ανά μερίδα
- Εξοικονόμηση χρόνου κατά το μαγείρεμα αργότερα
Τι ανήκει στην πράσινη σούπα;
Τα χόρτα της σούπας είναι ένας συνδυασμός από διάφορα ριζώδη λαχανικά και αρωματικά βότανα. Συχνά αναφέρεται επίσης ως μαγειρεμένο λαχανικό, λαχανικό σούπας ή ριζικό σύστημα. Η ακριβής σύνθεση διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Μπορούν να συμπεριληφθούν τα ακόλουθα λαχανικά και βότανα:
- Λαχανικά με ρίζες: καρότα, σέλινο, γογγύλια, μαϊντανός ρίζας και παστινάκι
- Πράσο λαχανικά: πράσα και κρεμμύδια
- Βότανα: μαϊντανός, θυμάρι και φύλλα σέλινου
Ετοιμάστε χόρτα σούπας
Αφού ψωνίσετε ή καθαρίσετε το δικό σας έμπλαστρο λαχανικών, δεν πρέπει να περιμένετε πολύ για να παγώσετε τα χόρτα της σούπας. Διαφορετικά οι βιταμίνες χάνονται πολύ γρήγορα.
- Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Ρίζες όπως τα καρότα μπορούν εύκολα να καθαριστούν με μια βούρτσα λαχανικών.
- Πλένουμε καλά και τα βότανα. Ειδικά όταν χρησιμοποιείται σγουρός μαϊντανός, η λεπτή άμμος μπορεί ακόμα να κρύβεται στα φύλλα του.
- Στεγνώστε τα πλυμένα βότανα με χαρτί κουζίνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κλωστήρα σαλάτας για αυτό.
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά με ρίζα με ένα μαχαίρι.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια.
- Γεμίζουμε ομοιόμορφα τις σακούλες της κατάψυξης με όλα τα υλικά.
- Σπρώξτε τον αέρα από τις σακούλες κατάψυξης και κλείστε τις καλά. Αφού σημειώσετε την ημερομηνία και το περιεχόμενο σε αυτό, τα κατεψυγμένα τρόφιμα τοποθετούνται αμέσως στην κατάψυξη.
Συμβουλές
Εάν χρειάζεστε αργότερα τα λαχανικά σε λεπτά κομμάτια, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια πριν τα καταψύξετε, για παράδειγμα σε δαχτυλίδια ή κύβους.
Οι ποσότητες ανά μερίδα χόρτα σούπας
Οι σούπες και τα μαγειρευτά συνήθως μαγειρεύονται σε μεγαλύτερες κατσαρόλες. Μια διαθήκη ή Απαιτείται μερίδα χόρτα σούπας. Οι ποσότητες αναφέρονται παρακάτω ως παράδειγμα:
- 3 με 4 καρότα
- ένα τέταρτο του κονδύλου σέλινου
- μια ρίζα μαϊντανού
- 4-5 κοτσάνια μαϊντανού
- μισό μπαστούνι πράσο
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μικρό παστινάκι, ένα μικρό κομμάτι γογγύλι και μερικά κλωναράκια θυμάρι.
Διάρκεια ζωής και χρήση
Τα κατεψυγμένα χόρτα σούπας μπορούν να διατηρηθούν για τουλάχιστον τρεις μήνες. Προστίθεται απευθείας από την κατάψυξη στη σούπα που βράζει.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας