Έτσι λειτουργεί στον αποχυμωτή και στην κατσαρόλα

συστατικά

Για ένα λίτρο χυμού θα χρειαστείτε:

• Περίπου 1 κιλό κεράσια
• Χοάνη τροφοδοσίας
• Γεμίζεται σε μπουκάλια κονσερβοποίησης από το εξειδικευμένο κατάστημα. Εναλλακτικά, μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε μπουκάλια με swing top. Τα καφέ μπουκάλια είναι ιδιαίτερα κατάλληλα, καθώς ο χυμός σε αυτά προστατεύεται καλύτερα από το φως και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Αν θέλετε να κάνετε χυμό σε μια κατσαρόλα: Μια πετσέτα ή μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.

Σε μια κατσαρόλα κόβουμε τα κεράσια και τα χαμηλώνουμε

1. Ρίξτε νερό στο νεροχύτη και πλύνετε καλά τα φρούτα.
2. Στραγγίζουμε, αφαιρούμε τα στελέχη και τα Πετάξτε τα κεράσια με κουκούτσι.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με αρκετό κρύο νερό για να σκεπάσει μόνο τα φρούτα.
4. Ζεσταίνουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά.
5. Στρώνουμε ένα μεγάλο κόσκινο με μια τυρόπανο.
6. Προσθέτουμε τα κεράσια με τα υγρά και τα στραγγίζουμε για 30 λεπτά.
7. Στο μεταξύ, αποστειρώστε τα μπουκάλια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
8. Στύψτε τον υπόλοιπο χυμό με μια κουτάλα σούπας.
9. Ξαναβάζετε το χυμό κερασιού στην κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει ξανά.
10. Ρίξτε αμέσως στα μπουκάλια και κλείστε.

Λάβετε χυμό κερασιού με τον αποχυμωτή ατμού και μειώστε τον

1. Γεμίστε το κάτω επίπεδο του αποχυμωτή με νερό.
2. Τα πλυμένα, χωρίς κουκούτσι κεράσια πάνε στην κορυφή.
3. Ζεσταίνουμε στη σόμπα. Ο ατμός φτάνει στα κεράσια μέσα από τις τρύπες στο καλάθι με τα φρούτα, η κυτταρική δομή του οποίου καταστρέφεται.
4. Πιάστε τον χυμό που ξεφεύγει.
5. Για να διατηρήσετε τον χυμό, βράζετε για λίγο σε μια κατσαρόλα και μεταφέρετε αμέσως σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Λάβετε φρέσκο ​​χυμό κερασιού με τον αποχυμωτή

Τα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για χυμούς χωρίς συμπύκνωμα, τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στον αργό αποχυμωτή. Αυτός ο χυμός κερασιού είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, αλλά πρέπει να τον πιείτε αμέσως καθώς δεν διαρκεί πολύ.