Το δηλητήριο της σαμπουνιγκρίνης απελευθερώνει υδροκυάνιο
Ο γλυκοζίτης σαμπουνιγκρίνη περιέχεται σε όλα τα μέρη του φυτού σαμπούκου. Παρόμοιο με το δηλητήριο του θανατηφόρου νυχτολούλουδου, απελευθερώνει υδροκυάνιο. οι οποίοι Σαμπούκους Τρώγεται ωμό, υποφέρει συχνά από κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετο.
διαβάστε επίσης
- Πότε ωριμάζουν τα σαμπούκους;
- Έτσι στεγνώνουν οι σαμπούκοι στο ύπαιθρο, στο φούρνο και στον αφυγραντήρα
- Κατάψυξη σαμπούκου σωστά - πρακτικές συμβουλές
Αυτό μπορεί να διορθωθεί με κατάλληλη θέρμανση
Είναι γνωστό ότι έβρασεΣαμπούκους φτιάξτε μια νόστιμη μαρμελάδα ή ένα δροσιστικό σιρόπι. Στο δρόμο προς τα εκεί χάνεται η τοξικότητα. Όπως έχει διαπιστωθεί σε δοκιμές, η σαμπουνιγκρίνη αποσυντίθεται από θερμοκρασία ακριβώς 76,3 βαθμών Κελσίου. Έτσι πρέπει να συμπεριφέρεστε στα φρούτα για να είστε ασφαλείς:
- συγκομιδή μόνο πλήρως ώριμα μούρα
- Διαλέξτε μεμονωμένα άγουρα φρούτα από τις ομπρέλες
- αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα στελέχη
- για τουλάχιστον 20 λεπτά Μάγειρας σε περισσότερους από 80 βαθμούς Κελσίου
Με Πάγωμα δεν αντιμετωπίζει την τοξικότητα των σαμπούκων. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη διατήρηση της συγκομιδής στην κατάψυξη για κάποιο χρονικό διάστημα. Πριν το καταναλώσετε, όμως, πρέπει να θερμανθεί σύμφωνα με τη διαδικασία που περιγράφεται.
Πέτρινο τα κόκκινα σαμπούκους
Τα κόκκινα σαμπούκους είναι δηλητηριώδη όταν είναι ωμά, εφόσον εξακολουθούν να περιέχουν τα κουκούτσια τους. Ακόμα και το πιο μακροχρόνιο μαγείρεμα δεν το αλλάζει αυτό. Εάν θέλετε να εντάξετε τα κόκκινα φρούτα στο μενού σας, δεν μπορείτε να αποφύγετε το επίπονο κουκούτσι.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Ως λείψανο από την αρχαιότητα, η παλιά γερμανική ονομασία «Lilacberry» για τα σαμπούκους χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, από βοτανικής άποψης, ωστόσο, έχουν α μεγαλύτερος και μια πασχαλιά δεν έχει τίποτα κοινό.
GTH
