Οξαλικό οξύ - ο αβλαβής ένοχος
Εκτός από πολλές πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, το ραβέντι περιέχει οξαλικό οξύ. Αυτή η ουσία εμποδίζει το σώμα να απορροφήσει σίδηρο, κάτι που ανησυχεί για τα μικρά παιδιά και τα άτομα με νεφρική νόσο. Επιπλέον, το οξαλικό οξύ επιτίθεται στο σμάλτο των δοντιών και δεσμεύει το ασβέστιο στον οργανισμό.
διαβάστε επίσης
- Είναι οι βιολέτες δηλητηριώδεις; Πεποίθηση ή Γεγονός;
- Εποχή ραβέντι - πλούσια συγκομιδή για λίγη προσπάθεια
- Κόψτε το ραβέντι με τον σωστό τρόπο - αυτό είναι που πρέπει να προσέξετε
Αυτό που με την πρώτη ματιά φαίνεται δραματικό, φυσικά, ισχύει μόνο σε υψηλές δόσεις και υπό ασυνήθιστες συνθήκες.
- 100 γραμμάρια φρέσκου ραβέντι περιέχουν 180 έως το πολύ 765 χιλιοστόγραμμα οξαλικού οξέος
- Οι επιστήμονες υποθέτουν μόνο ότι το οξαλικό οξύ είναι τοξικό από 5 γραμμάρια, δηλαδή 5000 χιλιοστόγραμμα
Εάν το ραβέντι μαγειρευτεί, η αναλογία του οξαλικού οξέος μειώνεται ξανά σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα. Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο που ζυγίζει 60 κιλά θα έπρεπε να καταναλώσει 36 κιλά φρέσκου ραβέντι για να βλάψει τον εαυτό του.
Πρώτη συγκομιδή με λιγότερο οξαλικό οξύ
Η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ στο ραβέντι συσσωρεύεται αργά μόνο κατά τη διάρκεια της φάσης της βλάστησης. Το κέλυφος επηρεάζεται ιδιαίτερα. Ως αποτέλεσμα, το συγκομιδή ελάχιστη ποσότητα της τοξικής ουσίας τον Απρίλιο.
Συνιστάται να τερματίσετε το Εποχή ραβέντι ξεφλουδίζοντας προσεκτικά τα στελέχη. Μετά το Μεσοκαλόκαιρο, η 24η Ιούνιος, παραδοσιακά δεν υπάρχει άλλη συγκομιδή. Αυτό διατηρεί τη ζωτικότητα του φυτού και αποτρέπει την κατανάλωση στρεσαρισμένων στελεχών.
Καμία επίδραση του λουλουδιού στην περιεκτικότητα σε δηλητήριο
Υπάρχει μια επίμονη φήμη μεταξύ των ερασιτέχνων κηπουρών ότι το ραβέντι δεν πρέπει να καταναλώνεται μετά την ανθοφορία. Γεγονός είναι ότι το όμορφο λουλούδι και το οξαλικό οξύ που περιέχει δεν έχουν καμία σχέση μεταξύ τους.
- ο Αφαίρεση του λουλουδιού ραβέντι βελτιώνει την απόδοση των καλλιεργειών
- το μητρικό φυτό επενδύει την ενέργειά του στην ανάπτυξη περαιτέρω ράβδων
Ως αποτέλεσμα, κανείς δεν χρειάζεται να μείνει χωρίς φρέσκο ραβέντι μετά την ανθοφορία. Θα ήταν πραγματικά κρίμα να περιορίσουμε την ήδη σύντομη σεζόν λόγω λανθασμένων πληροφοριών.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Απολαύστε το ραβέντι με γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως μια ελαφριά σάλτσα βανίλιας. Το ασβέστιο στο γάλα δεσμεύει την ήδη πολύ μικρή ποσότητα οξαλικού οξέος ως αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο και το αποβάλλει πλήρως.
GTH
