Καταψύξτε μπαχαρικά »Νόστιμες πάστες από την κατάψυξη

Φτιάξτε πάστες μπαχαρικών

Οι παρακάτω πάστες καρυκευμάτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους κύβους που αγοράσατε. Λειτουργεί επίσης χωρίς εκχύλισμα μαγιάς και ενισχυτικά γεύσης.

Βασικό απόθεμα ζωμού:

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 πράσα
• 2 κοτσάνια σέλινο με χόρτα
• ½ βολβός σέλινου
• 6 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​λουλούδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μαντζουράνα
• 250 γραμμάρια αλάτι

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένα βότανα. Στη συνέχεια, δοσολογήστε αντίστοιχα λιγότερη.

παρασκευή

1. Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
2. Σε μερίδες σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων Ελικόπτερο(400,00 € στο Amazon *) δίνω.
3. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Εάν η σύσταση είναι πολύ χοντρή για εσάς, μπορείτε να κάνετε ξανά πουρέ το μείγμα με το μπλέντερ χειρός.
5. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα στριφτά βάζα. Συμπιέστε με ένα κουτάλι για να μην μείνουν φυσαλίδες αέρα.

Καρυκετική πάστα για γκούλας

Με τον ίδιο τρόπο μπορεί να γίνει και ένα φλογερό μπαχαρικό γκούλας.

Συστατικά:

• 4 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινο τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά
• 1 δόση ξίδι
• 1 παφλασμό λάδι
• Αλάτι για γεύση

παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή στάθμη μέχρι να μαλακώσει.
3. Μετά από περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο τσίλι και σοτάρουμε για λίγο. # Προσθέτουμε το σκόρδο από την πρέσα και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.
4. Αφήστε το να μειώσει για 45 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδης η πάστα.
5. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ χειρός.

Πηγαίνετε στην κατάψυξη

Τώρα μπορείτε να παγώσετε το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών χωρίς κανένα πρόβλημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι της βάσης για ζωμό λαχανικών, δεν παγώνει, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί σε δόσεις με ένα κουτάλι. Προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας σε μισό λίτρο νερό.

Βάλτε την πάστα καρυκευμάτων για το γκούλας σε μια σακούλα κατάψυξης και λειώστε την πριν την βάλετε στην κατάψυξη. Αυτό σας επιτρέπει να σπάσετε ένα κομμάτι της παγωμένης πλάκας εάν είναι απαραίτητο. Μια παγομηχανή είναι επίσης κατάλληλη για την κατάψυξη της πάστας σε εύκολες μερίδες.