Paso a paso a los tomates congelados

¿Qué frutas son adecuadas para el almacenamiento en frío?

Todas las frutas de tomate completamente maduras son aptas para su conservación en el congelador. Sin embargo, las variedades con un contenido de humedad más bajo, como los tomates bife, son particularmente adecuadas. Además, preste atención a lo siguiente:

• los tomates son frescos
• son firmes pero no demasiado duros
• La piel y la pulpa no están dañadas.

Limpiar los tomates

Todas las frutas que están destinadas al congelador deben limpiarse a fondo con agua en el primer paso. Luego se secan a fondo con papel de cocina y se quita el mango y la zona dura a su alrededor con un cuchillo afilado.

Primero piel, luego picar

Puede poner la fruta entera en el congelador o cortarla en trozos, eso es cosa suya. En el segundo caso, sin embargo, tiene sentido quitarlos de la piel mientras aún están enteros.

1. Cortar las frutas en forma de cruz por la parte de abajo.
2. Llene una cacerola suficientemente grande con agua y agregue un poco de sal.
3. Deje hervir el agua y, mientras tanto, prepare un tazón grande con agua helada.
4. Tan pronto como el agua hierva, dé los tomates por aprox. 30 segundos en.
5. Luego dale los frutos de tomate por aprox. 30 segundos en el agua helada.
6. Pele la piel de los tomates con un cuchillo afilado.

Retire las semillas de tomate

No es necesario eliminar las semillas de tomate. Sin embargo, si prefieres preparar salsas de tomate sin pepitas, debes consagrarlas en el congelador antes de ir. La forma más sencilla de hacerlo es cortar la fruta por la mitad y raspar las semillas y el líquido de tomate con una cuchara.

Congelar los trozos de tomate

Los trozos de tomate ocupan menos espacio en el congelador, se congelan más rápido y se descongelan más rápido más tarde. Si el uso futuro no habla en contra, preferiblemente deben congelarse de esa manera.

• Corta la fruta en trozos
• Llene las bolsas del congelador con él
• Exprima el aire y cierre bien

Congelar tomates enteros

Los tomates pequeños, en particular, se pueden congelar enteros maravillosamente. Ni siquiera es necesario blanquearlos o pelarlos. Basta con limpiarlos a fondo. Primero se congelan por choque, se distribuyen en una bandeja y luego se recogen en contenedores de congelación adecuados.

Descongele las frutas enteras congeladas manteniéndolas bajo agua tibia. Después de aprox. un minuto, la piel se puede quitar fácilmente de los tomates con los dedos.

Congelar tomates cocidos

También puede congelar trozos de tomate precocinados o salsas de tomate. Deben enfriarse bien de antemano y luego congelarse inmediatamente después.

Vida útil y uso

Los frutos rojos se pueden conservar durante un año en el congelador. Sin embargo, los tomates descongelados son menos adecuados para el consumo crudo, ya que la escarcha los vuelve blandos. Pero siguen siendo un ingrediente útil para cocinar.

Conclusión para lectores rápidos:

• Variedades adecuadas: todas Variedades de tomates se puede congelar; Los tomates para bistec son especialmente adecuados
• Frutas adecuadas: frutas frescas; firme pero no demasiado duro; La piel y la pulpa deben estar intactas.
• Limpieza: Lave los tomates a fondo; Retire el hedor y el área dura a su alrededor.
• Pelado: Pele los tomates antes de congelarlos si se van a congelar en trozos.
• Paso 1: Marque las frutas transversalmente en la parte inferior; Calentar agua con un poco de sal; Prepara agua helada
• Paso 2: tomates aprox. Ponga en agua hirviendo durante 30 segundos; luego aprox. Apagar durante 30 segundos.
• Paso 3: despegue la piel con un cuchillo afilado; luego picar los tomates al gusto
• Semillas: Si quieres usar los tomates sin semillas más tarde, puedes quitarlos antes de congelarlos.
• Instrucciones: Corta los tomates por la mitad y raspa las semillas y el líquido con una cuchara.
• Congele las piezas: llene las bolsas del congelador; Exprima el aire; cerrar herméticamente
• Consejo: aplanar el contenido de la bolsa, los tomates se pueden guardar más fácilmente
• Tomates enteros: no es necesario escaldarlos ni pelarlos; La limpieza y la congelación instantánea son suficientes.
• Descongelación: frutos aprox. Mantenga bajo agua tibia durante 30 segundos y luego retire la piel.
• Tomates cocidos: los trozos de tomate y las salsas ya cocinados y enfriados también se pueden congelar
• Periodo de validez: los tomates se pueden almacenar en el congelador durante un año.
• Uso: Los tomates descongelados son blandos y no son aptos para el consumo crudo, pero son un buen ingrediente para cocinar.