Secado de albahaca »Cómo hacerla duradera

Cosechar en el momento adecuado y podar con destreza

El momento para el cosecha quiere ser elegido con cuidado. Si la hierba real es demasiado joven, se ha desarrollado poco aroma. Tan pronto como se opongan florece, la planta herbácea adquiere un sabor amargo. Por lo tanto, programe una cita poco antes de la floración en las primeras horas de la mañana. Cómo hacerlo bien:

• Cosecha las ramas en su conjunto, dejando un par de hojas en pie.
• la planta vuelve a brotar de al menos 2 ojos restantes
• Use tijeras para cortar las hojas individuales junto con el pecíolo

Antes de intentar el secado real, enjuague bien las hojas de albahaca con agua corriente.

Sin complicaciones y gratis: albahaca secada al aire

Seque la albahaca lavada con un paño de cocina para evitar que se forme moho. Luego, ate las hojas por sus tallos en varios paquetes pequeños. Las bandas elásticas, las bandas de lija o el alambre para atar son muy adecuadas. Puede colocar los ramos de flores en la pared o el techo en un lugar aireado con ganchos. Cuando se seca, Königskraut adquiere un color verde oscuro.

En el transcurso de dos semanas, los folletos están lo suficientemente secos como para crujir. Ahora se elimina el material de unión. Desmenuza la hierba real con los dedos y mantener en un recipiente etiquetado y sellable.

Secar el repollo real en el horno: así es como funciona

Si el secado al aire tarda demasiado, su horno se puede convertir en un secador automático sin más preámbulos. Las hojas de albahaca preparadas se extienden sobre la bandeja para hornear. A una temperatura de 50 grados, se secan cuando las hojas ya no se sienten flexibles y en su lugar se rompen. El proceso es un poco más rápido si utiliza la función de circulación de aire. Es importante tener en cuenta que la puerta del horno siempre está un poco abierta.

Secar correctamente en el deshidratador automático.

Si el ama de casa se niega rotundamente a abrir el horno para secar la albahaca, llega la hora del deshidratador automático. Estos dispositivos están especialmente diseñados para tomar frutas y hierbas. durable cerrar. Para ello, están equipados con varias bandejas de cribado y un pequeño calentador de convección. Cómo abordar el procedimiento sencillo:

• Extienda la albahaca lavada en el fondo del tamiz.
• no apile las hojas
• Cierre el dispositivo y configúrelo entre 30 y 60 grados Celsius.

Si la temperatura es baja, el proceso llevará mucho tiempo; sin embargo, de esta forma se conserva un aroma óptimo cuando se seca la hierba real.

consejos y trucos

En el microondas, la albahaca se secará en minutos. Sin embargo, esta rápida velocidad se produce a expensas del sabor. Incluso con el vataje más bajo, la mayoría de los aceites esenciales, que son esencialmente responsables del incomparable aroma de albahaca, se evaporan.

GTH