La cosecha húmeda del arándano americano
En los EE.UU El arándano es de gran importancia culinaria y es difícil imaginar una receta sin él. Tradicionalmente han sido parte del menú de Acción de Gracias desde los días de los primeros pobladores, los Padres Peregrinos, al igual que el famoso pavo. Por esta razón el cultivo se lleva a cabo de frutos rojos brillantes en grandes plantaciones. En otoño, sin embargo, los frutos no se cosechan a mano, sino, debido al tamaño del área de cultivo, con la ayuda de agua. Para ello, los agricultores norteamericanos inundan los campos de arándanos hasta una altura de 45 centímetros, por lo que el nivel del agua es más alto que los arbustos. Las bayas se desprenden de los arbustos mediante remolinos creados artificialmente y luego se apiñan en enormes contenedores. Las bayas flotan en la superficie del agua porque sus cuatro cámaras de aire les dan suficiente flotabilidad. Por cierto, debido a este método de recolección, algunas personas creen que los arándanos solo crecen en el agua. Por supuesto que eso no es cierto.
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La cosecha en el huerto de la casa.
Probablemente su jardín no sea tan espectacular como el de las plantaciones estadounidenses. Tendrás que escoger tus bayas a mano. Pero, ¿cómo se sabe realmente si los arándanos ya están maduros?
Características de los arándanos maduros.
- piel de color rojo brillante a rojo oscuro
- La pulpa también es de color rojo.
- las bayas deben ser firmes y resistentes a la presión
Algunos asesores recomiendan cosechar la fruta en enero, ya que solo entonces está completamente madura. Sin embargo, esto no es aconsejable, especialmente en nuestras latitudes, porque Los arándanos no toleran las heladas.. El momento óptimo para la recolección es entre mediados de septiembre y finales de octubre. Puede probar de antemano si las frutas ya están maduras. Para hacer esto, tome uno o dos arándanos del arbusto y córtelos con un cuchillo afilado. La pulpa también debe ser de color rojo. Por otro lado, los frutos son inmaduros si la piel es roja pero la pulpa aún es verde.
Cosecha y almacenamiento de los arándanos maduros.
Para cosechar las bayas maduras, simplemente retírelas del arbusto. Las frutas frescas se pueden conservar en el frigorífico durante unas tres semanas, siempre que no estén dañadas. Puedes el Consumir bayas crudas, pero saben bien procesado en mermelada, salsa o compota significativamente mejor. Por otro lado, son particularmente duraderos y versátiles. frutos secos de arándanoque puedes hacer tú mismo con un poco de paciencia.
consejos y trucos
Puede comprobar la calidad de la fruta con la "prueba del lúpulo". Solo las bayas impecables saltan tan pronto como caen sobre una superficie lisa. Los inferiores o dañados, por otro lado, simplemente permanecen allí.
