Variedades de manzana adecuadas
En principio, todos son adecuados Variedades de manzana Secar. Se puede buscar correctamente la disponibilidad de las manzanas o su precio. Pero sus propias preferencias también pueden incluirse en la selección. Por ejemplo, si te gusta dulce, puedes elegir Braeburn o Pink Lady. Jonagold y Elstar también tienen una nota amarga, mientras que Boskop apenas tiene dulzura, pero mucho aroma. Lo único importante es:
- usa manzanas saludables
- sin manchas podridas y agujeros de gusano
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- Congele manzanas: ya no están crujientes pero se pueden usar
- Secar la cáscara de manzana usted mismo: así es como debe proceder
- Secar aros de manzana: económico y completamente sin aditivos.
Sin embargo, también debe tenerse en cuenta que las manzanas de cultivo convencional se pulverizan con mucha frecuencia y algunas de las sustancias nocivas pueden adherirse a la cáscara incluso después del lavado. Por lo tanto, la cáscara solo debe dejarse puesta si las manzanas provienen sin rociar de su propio jardín o se ofrecen expresamente como productos orgánicos.
¿Secar entero o en trozos?
¿Alguna vez has visto una manzana seca entera? No, ¿no una manzana seca, sino una manzana seca que también es comestible? Los frutos son demasiado grandes para secarse enteros. Antes de iniciar el proceso de secado, las manzanas se lavan, pelan y cortan en trozos más pequeños de secado rápido que también son más pequeños.
- Discos
- Anillos
- Pequeñas piezas
Las rodajas de manzana tienen la ventaja de que son uniformemente gruesas, mientras que los trozos pequeños son ideales como ingrediente de muesli.
Los métodos comunes de secado.
¿Quieres secar rápido o lentamente? ¿O se centra en mantener nutrientes saludables? De los métodos que se enumeran a continuación, elija el que mejor se adapte a sus necesidades.
- Secado al aire
- Secar en horno
- Secar en un deshidratador automático.
- Secado por microondas
Secado al aire
El secado al aire es posible, pero requiere altas temperaturas constantes y baja humedad. Debes prestar atención a los siguientes puntos:
- solo secar en los días calurosos y secos de verano
- las rebanadas finas y uniformes se secan más rápido
- Extienda las rodajas de manzana en la parrilla.
- Entregue en el medio
- traer de noche
Si el secado al aire es lento, siempre puedes terminar de secar las rodajas de manzana en el horno.
Secar en horno
El horno es una buena alternativa al secado al aire, ya que te permite comer aros de manzana secos después de unas pocas horas.
- Forre las bandejas para hornear con papel pergamino
- Extienda rodajas o trozos de manzana encima en una sola capa
- a máx. Secar al aire a 80 ° C
- Deja la puerta entreabierta
- Dale la vuelta a los trozos de manzana de vez en cuando
Consejos
Justo antes del final del proceso de secado, puedes espolvorear los trozos de manzana con un poco de canela para afinar su sabor.
Secar en un deshidratador automático.
El deshidratador es útil cuando necesita secar grandes cantidades de frutas y verduras de forma regular.
- se puede secar en varios pisos al mismo tiempo
- las bajas temperaturas son buenas para las vitaminas
- funciona automáticamente, sin supervisión
Hay varios modelos disponibles en las tiendas, algunos de ellos también a un precio muy asequible.
Secado por microondas
El microondas solo puede ser una solución provisional si es necesario secar muy pocos trozos de manzana o si hay que hacer las cosas rápidamente. Es importante seguir con él todo el tiempo porque la humedad se evapora muy rápidamente en este dispositivo. Si no se programa el momento adecuado, los anillos de manzana arderán.
- secar a temperatura baja
- siempre solo cortos periodos de tiempo
- Gire los trozos de manzana entre dos ciclos de secado.
- siga abriendo la puerta para permitir que salga el vapor
Almacenamiento y vida útil
Tan pronto como los trozos de manzana se sientan secos y no se escape la humedad cuando se rompan, se secarán lo suficiente y se pueden almacenar. Los trozos de manzana enfriados se recogen en un recipiente hermético y se almacenan en un lugar fresco y seco. En estas condiciones, se pueden disfrutar durante todo un año.
Conclusión para lectores rápidos
- Frutas adecuadas: todas las frutas saludables son adecuadas; sin manchas podridas y agujeros de gusano
- Aroma: Dulce: Pinklady y Braeburn; agridulce: Jonagold y Elstar; aromático: Boskop
- Preparación: lavado; cáscara; cortar en rodajas, aros o trozos
- Métodos de secado: al aire, en el horno; Deshidratador, microondas
- Secado al aire: solo en días cálidos y secos; distribuir en rejilla de alambre; girar con regularidad
- Horno: varias horas como máximo. 80 ° C; una sola capa sobre papel de hornear; puerta ligeramente abierta; Giro de vuelta
- Deshidratador: agregue trozos de manzana y enciéndalo; se seca de forma automática y suave
- Microondas: pequeñas cantidades; a bajo nivel; múltiples pases; Giro de vuelta
- Almacenamiento: enfriar y secar en un recipiente cerrado.
- Vida útil: 12 meses.
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