- 28. Febrero de 2008: Residuos en lechuga: No lechuga sin nitrato;
- 28. Mayo de 2013: ensaladas envasadas: cada segunda ensalada con demasiados brotes;
- 28. Marzo de 2017: Achicoria, lechuga de cordero y rúcula en la prueba: ¿Cuántos contaminantes hay?
Estos no eran titulares del periódico con la "B" mayúscula al principio, sino titulares de Contribuciones la revista "prueba" de los últimos años. El artículo de marzo de 2017 decía: “La primavera está aquí, pero la lechuga de cordero y la rúcula todavía crecen bajo vidrio o papel de aluminio. Encontramos mucho nitrato en sus hojas. En la prueba: 28 ensaladas no listas para cocinar, incluidos seis productos orgánicos: diez de achicoria, nueve de lechuga de cordero y nueve de rúcula. En cuanto a la contaminación, dos ensaladas son muy buenas, nueve solo son suficientes. No encontramos residuos nocivos de plaguicidas o clorato. Agradablemente bajo en contaminantes: achicoria ". (Cita del portal en línea Stiftung Warentest)
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Las verduras también prosperan en invierno
Incluso crece casi por sí solo y sin ningún equipamiento complejo, ya sea en el jardín o incluso en la maceta, de modo que No faltar el brócoli, el cilantro, la col rizada o las populares ensaladas asiáticas, incluso cuando está helado necesitar. Pero, ¿qué especies pertenecen realmente a la diversidad vegetal de invierno en nuestras latitudes geográficas? También echamos un vistazo a nuestros vecinos austriacos. Wolfgang Palme del Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt en Viena dio algunas sugerencias sobre la variedad de variedades en su último libro "Cosecha de verduras frescas en invierno":
| variedad | origen | descripción |
|---|---|---|
| "Neusiedler Yellow Winter" | Austrosaat | Variedad tradicional de Austria oriental con hojas ligeras y delicadas |
| "Rey del invierno" | Austrosaat | Variedad tradicional con hojas de color claro y leves manchas rojizas, cogollos relativamente grandes |
| "Cabeza de mantequilla de invierno" | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Variedad tradicional de hojas amarillentas, cogollos firmes |
| "Invierno marrón" ("Brune d’hiver") | Sativa Rheinau, semillas de Baumaux | fuerte crecimiento incluso en invierno; buenos resultados en nuestros experimentos; color rojo pardusco típico |
| "Jefe de invierno" | Arca de Noé | cabezas sueltas rojo-verde |
| "Gran rubia d’hiver" | Essem’Bio | variedad vieja, crecimiento fuerte, color amarillo verdoso; hojas onduladas y ampolladas |
| "Merveille des quatre seasons" | Semillas de Bingenheim | color marrón rojizo intenso, cabeza suelta |
| "Zimska Salata" | Arca de Noé | Lechuga croata de invierno, cabezas sueltas |
| "Fuerzas vienesas" | Arca de Noé | Variedad tradicional vienesa, hojas increíblemente onduladas, robusta |
| 'Único' | Austrosaat | Ensalada de helado, variedad tradicional, borde rojizo |
Fuente: "Cosecha de verduras frescas en invierno" de Wolfgang Palme, publicado por Löwenzahn Verlag Innsbruck
Las ensaladas de selección son particularmente populares entre los gourmets.
Acerca de este popular Verduras de hoja con sus diferentes sabores y formas cultivadas que ya hemos informado en otro artículo. Pero ¿qué pasa con el cultivo de estas ensaladas, que están marcadas externamente de tal manera que no tienen cabeza, sino que crecen verdes, rojas o amarillas y en forma de hoja en nuestros lechos? Al igual que la popular lechuga y la lechuga romana, puedes comerlas en este país hasta finales de octubre. ser plantado al aire libre sin dudarlo para que puedan desarrollarse raíces fuertes antes de las heladas más fuertes pueden. Al igual que con las otras ensaladas de invierno, cubrirlas con una película es beneficioso para el crecimiento. Sin embargo, no sirve principalmente como protección contra las heladas, sino que mantiene el viento y la lluvia alejados de las plantas sensibles. objetivo.
Hay otras variedades que son ideales para el cultivo de invierno y se convertirán en excelentes proveedores de vitaminas hasta bien entrado el año nuevo. Ensalada de espárragos, lechuga romana, lechuga (hasta -10 ° C) y las ensaladas de múltiples hojas de crecimiento extremadamente rápido.
