La hierba mediterránea se puede picar o congelar en tallos enteros. Sin embargo, no debe utilizar los tallos de tomillo para cocinar más tarde, ya que no son comestibles debido al alto contenido de sustancias amargas. Enmascaran el fino aroma de la Hojas y flores. Coseche el tomillo fresco, lávelo bien y luego séquelo con cuidado. Ahora puede llenarlo en bolsas para congelador (tallos enteros) u otro recipiente adecuado y sellable. Las bandejas de cubitos de hielo, que llena con tomillo finamente picado y un poco de agua, son particularmente prácticas: los cubitos de tomillo en porciones pueden ser excelentes más tarde utilizado para cocinar voluntad.
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Práctico: congelar el tomillo en aceite de oliva
En lugar de agua, el tomillo fresco y triturado también se puede congelar en aceite de oliva, por supuesto también en porciones como cubitos de hielo. El aceite de hierbas es muy adecuado para freír (p. Ej. B. tomillo), estofado o para refinar ensaladas. El aceite y las hierbas se descongelan rápidamente a temperatura ambiente.
Preparar y congelar la mezcla de hierbas mediterráneas.
Como hierbas de la Provenza La conocida mezcla de hierbas se ha convertido en una parte indispensable de todos los hogares en estos días, ya que esta mezcla aromática condimenta numerosos platos. También puede preparar usted mismo esta mezcla de hierbas mediterráneas y luego congelarla; así siempre tendrá suficiente condimento para guisos y guisos en casa. Las hierbas que elijas dependen completamente de tu gusto. Solo debes lavarlos bien, secarlos y picarlos bien. Un poco de aceite de oliva también asegura una mejor vida útil. Las siguientes hierbas pertenecen tradicionalmente a las hierbas de la Provenza: tomillo, romero, orégano, Albahaca, salvia, perifollo, estragón, lavanda, hinojo, ajedrea, perejil, mejorana o apio de apio (Hierba Maggi). Acompaña también bien, muy finamente picada, la cebolla y el ajo.
consejos y trucos
Las finas hojas de tomillo son más fáciles de cosechar si cortas todo el tallo y luego lo congelas inmediatamente. Las hojas congeladas se pueden pelar fácilmente, sin un laborioso desplumado. El método también funciona con otras hierbas, p. Ej. B. Albahaca o romero, excelente.
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