He aquí cómo prepararlos correctamente.

Comprar frijoles de cera

Cuando compre frijoles frescos, sin importar si son amarillos o verdes, asegúrese de que las verduras estén crujientes. Los colores son verde brillante o amarillo, las vainas no tienen manchas marrones ni magulladuras blandas. Toma un frijol y rómpelo. En el punto de ruptura, deben salir pequeñas gotas de la carne, que garantizan que el frijol esté fresco.

Limpiar los frijoles de cera

Si ha comprado o cosechado una gran cantidad de frijoles, deje las legumbres en una habitación fresca hasta que estén listas. Justo antes de continuar con el procesamiento, lave los frijoles con agua corriente y corte los extremos. Con algunos tipos de frijoles, los hilos centrales también deben eliminarse.

Conservar los frijoles de cera

Los frijoles de cera se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días si se envuelven en una toalla de cocina húmeda. Entonces deben prepararse y consumirse a más tardar.

Es mejor utilizar grandes cantidades de legumbres para almacenar. Hay dos maneras de hacer esto:

• reducir los frijoles de cera en vasos o
• Congela los frijoles de cera.

La ebullición

Hervir los frijoles, incluidos los frijoles de cera, era la especialidad de la generación anterior. Los frijoles limpios se dividieron en trozos del tamaño de un bocado, se vertieron en frascos de vidrio, se rociaron con agua salada y se sellaron herméticamente y se pusieron a hervir en la olla grande. Tratados de esta forma, los frijoles podrían conservarse durante años.

La congelación

Congelar verduras es sencillo y moderno. Con solo unos pocos pasos, puede almacenar una cosecha completa de frijoles en el congelador para ahorrar espacio.

1. Limpia los frijoles de cera y córtalos al tamaño que quieras.
2. Prepare agua hirviendo con sal en una cacerola grande.
3. Pon los frijoles en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
4. Vierta el agua con sal e inmediatamente agregue los frijoles al agua helada. Así mantienen su color.

Ahora puede congelar los frijoles blanqueados en porciones en recipientes adecuados para congelar. Los frijoles de cera duran aproximadamente un año en el congelador. Si desea seguir procesando los frijoles congelados, no es necesario descongelarlos de antemano.