He aquí cómo prepararlos correctamente.

Tienda de sombrillas

Guardar sombrillas en el frigorífico es cuestión de suerte. Tiene que haber exactamente el clima adecuado en el área de almacenamiento. No debe estar demasiado húmedo, pero tampoco demasiado seco. Si hay demasiada humedad, la sombrilla se moldea durante la noche, si le falta humedad se seca rápidamente, se endurece y pierde su aroma. Lo mejor es no hacer ningún experimento y congelar las sombrillas que no se consuman de inmediato. Esto requiere un poco de preparación.

Congelar sombrillas

Se pueden comer todas las formas del paraguas, desde la etapa de baqueta hasta el hongo protegido. Si se van a congelar, debe hacerlo en estado crudo. Para ahorrarse algo de trabajo, puede preparar los champiñones listos para la cocina antes de congelarlos. Lo mejor es empanar los sombreros de sombrilla como si fuera un escalope. Luego puede congelar los champiñones preparados crudos. Los paraguas se pueden guardar en el congelador hasta por un año.

La preparación para la congelación explicada paso a paso.

1. Limpiar los champiñones y separar los tallos, porque solo el paraguas es sabroso.
2. Corta los sombreros muy grandes y gruesos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Salpimentar los champiñones, voltear primero en harina, luego en huevo batido y pan con pan rallado.
4. Coloque el escalope de champiñones uno al lado del otro en una bandeja y congele encima.
5. Tan pronto como las sombrillas estén completamente congeladas, puede empacarlas en porciones en latas de congelador adecuadas y guardarlas en el congelador.

Preparar sombrillas

Las sombrillas empanizadas congeladas nunca deben descongelarse antes de su preparación. Tan pronto como el hongo se descongela, se vuelve blando y no comestible. Poner los champiñones congelados en una sartén con abundante grasa caliente o en una freidora y freírlos hasta que estén crujientes.