Come nudos japoneses
Knotweed japonés se debe a su increíble vigor y al hecho de que es muy dificil de pelear, a menudo referido como un "monstruo" - que simplemente debe ser asesinado comiéndoselo. De hecho, la planta crece principalmente en su tierra natal de Asia oriental. cultivado como alimento. El nudo japonés contiene el antioxidante Reservatrol, que es la misma sustancia, la azul. ¿Qué hace que las uvas y el vino tinto sean tan saludables? Ayuda a reducir el nivel de colesterol y, por lo tanto, protege el corazón.
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Ruibarbo salvaje
Los brotes jóvenes que brotan en primavera se cosechan principalmente de la planta japonesa knotweed preparado como ruibarbo salvaje. De hecho, este tipo de knotweed también se conoce con este nombre y también tiene un sabor similar al ruibarbo. Los palos de bambú se cortan hasta que alcanzan una altura de unos 20 centímetros, después de lo cual el contenido de ácido oxálico aumenta demasiado. Los brotes recolectados vuelven a crecer durante todo el año, por lo que puede cosechar una y otra vez hasta el invierno.
Comer hierba de los prados
Las hojas tiernas, así como las semillas del Pradera o serpiente nudo se puede transformar en platos sabrosos de diversas formas. Las hojas y los brotes se pueden preparar como hortalizas silvestres o lechuga, mientras que las semillas son similares al conocido trigo sarraceno. Por cierto, esta también es una planta de knotweed. Puede recolectar hojas y brotes entre abril y agosto y las semillas en agosto y septiembre.
Espinacas de hierbas silvestres a la manera clásica
No siempre tiene que ser la espinaca del paquete del congelador, ¿por qué no probar esta espinaca silvestre de las hojas tiernas de la hierba del prado? Puedes disfrutarlo de la manera clásica con patatas y un huevo frito.
Receta:
- 200 gramos de hojas de hierba de los prados
- 1 cebolla finamente picada
- un poco de ajo (al gusto)
- 3 hojas de apio fresco o 1/2 cucharadita de apio seco
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 100 mililitros de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Primero, blanquear brevemente las hojas en agua hirviendo con sal, luego picarlas finamente y cocerlas al vapor en grasa junto con las especias. Rehogar la harina con ella y retirarla con la leche (y, si es necesario, con un poco de caldo). Sazone la salsa suave con sal y nuez moscada. Finalmente, puede agregar una yema de huevo y mezclar la mezcla de esta manera.
consejos y trucos
Debido al alto contenido de ácido oxálico, las personas propensas a los cálculos renales, las personas con artritis y los niños deben consumir poca hierba nudosa.
