La importante diferencia entre el laurel de las especias y otras especies utilizadas para el seto de laurel
Un seto de laurel hecho de laurel real (Laurus nobilis) está en el jardín o en balcón no representa un riesgo para la seguridad. Los frutos del laurel no son necesariamente aptos para el consumo, pero tampoco son muy venenosos. Las hojas del laurel real son, contrariamente a las afirmaciones que a menudo se hacen en sentido contrario, igualmente comestibles en estado fresco y seco. Existe un peligro en relación con el laurel si otras especies de plantas se confunden con el laurel real. Por ejemplo, las hojas de la se utilizan a menudo para Setos El laurel cereza utilizado es bastante venenoso, por lo que se dice que ha habido muertes por laurel cereza en caballos y ganado en pastoreo. Si encuentra arbustos parecidos al laurel en los países del sur, no debe usar sus hojas para cocinar sin el consejo de expertos en botánica en el lugar.
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La dosis de hojas de laurel frescas y secas.
El rumor sobre la toxicidad fresco. cosechado Las hojas de laurel probablemente se deben al hecho de que contienen más sustancias amargas que las hojas de laurel ya secas. Los platos condimentados con él, como los siguientes, tienen un sabor un poco más característico a las hojas de laurel y son bastante amargos:
- Platos de caza
- Filetes de ternera
- Guisos
- Salsa de tomate
Por lo tanto, las hojas frescas de laurel no son venenosas, solo deben dosificarse con mucha más moderación que las hojas secas debido a su mayor intensidad de sabor. Además, las hojas de laurel generalmente se quitan de los platos antes de servir, ya que no son realmente comestibles debido a su sabor intenso y consistencia masticable.
consejos y trucos
Los repelentes de insectos y antiparasitarios también se pueden hacer a partir de las hojas de la hoja de laurel real en forma de ungüento. Sin embargo, se recomienda precaución aquí, ya que la dermatitis de contacto alérgica a menudo ocurre cuando se usa en humanos.