Cosecha de nueces
Deje las nueces en el árbol el mayor tiempo posible y no las derribe. Esta es la única forma de asegurarse de que las nueces estén maduras, lo que se puede ver por el agrietamiento de la cáscara exterior blanda. Solo entonces se desarrolla el sabor completo.
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Recoge las nueces caídas con regularidad para evitar que se enmohecen o se pudran. También debe recoger las nueces que están infestadas por la mosca de la nuez y otras plagas y desecharlas en la basura doméstica para protegerlas de una nueva infestación.
Retirar las cáscaras de frutas.
Primero, debes pelar las cáscaras de las frutas blandas. Como estos contienen taninos fuertes, es imprescindible llevar guantes y ropa vieja o delantal al realizar este trabajo.
- Retire la piel exterior con las manos.
- A continuación, retire los restos de cáscara adheridos con un cepillo rígido.
Lavar las nueces, ¿o no?
Esta pregunta ha preocupado a los fanáticos de las nueces durante muchos años. Cuando se trata de lavar, la suciedad realmente se seca en la madera de la nuez cuando se seca y luego ya no se puede quitar.
Por otro lado, el tratamiento húmedo puede provocar la formación de moho. Muchas nueces tienen pequeñas grietas y grietas en la cáscara de la nuez que permiten que el agua penetre en su interior. Como resultado, el grano se echa a perder y la nuez debe desecharse.
Si desea lavar las nueces, haga lo siguiente:
- Limpiar las nueces solo brevemente con un chorro de agua fuerte.
- Escurre todo muy a fondo.
- Inmediatamente después, extienda las nueces para que se sequen.
Nueces secas
La forma más sencilla de almacenar nueces sin perder calidad es secarlas. Proceder de la siguiente:
- Seque las nueces en el interior a temperatura ambiente. El horno o el deshidratador automático no es tan adecuado ya que la grasa de la nuez se vuelve rancia rápidamente a temperaturas más altas.
- Extienda las nueces en parrillas grandes, en cajas de frutas viejas o en papel de periódico.
- Asegúrese de que los tazones no se toquen entre sí.
- Si es posible, dale la vuelta a las nueces cada dos días. Esto evita el crecimiento de moho y asegura un secado uniforme.
- Echale un vistazo la cosecha de nueces regularmente y deseche las nueces que hayan abierto la cáscara.
- Se necesitan de cuatro a seis semanas para que las nueces estén completamente secas.
Puede reconocer las nueces completamente secas por las siguientes características:
- Abra las nueces con un cascanueces, ábralas con un fuerte crujido. - La nuez es ligeramente quebradiza y se seca por fuera en la cáscara.
- Si su consistencia es bastante blanda y recuerda al caucho, las nueces tienen que secarse un rato.
Consejos
Para guardarlas, coloque las nueces en una red de cebolla o un saco de papas y cuélguelo todo en un lugar aireado, seco y fresco. Las nueces se mantienen aquí hasta por dos años.
