Tabla de contenido
- Avellanas maduras
- Avellanas secas
- Almacenar avellanas
- preguntas frecuentes
Las avellanas frescas de su propio jardín son un sueño culinario. Aquí hay instrucciones para cosechar las nueces locales y luego secar con éxito las avellanas.
En una palabra
- Las avellanas solo están listas para la cosecha cuando se caen fácilmente de la avellana
- El secado es posible en bolsas pequeñas, así como al asar en el horno.
- También se almacenan en bolsas pequeñas o cuando se congelan.
- Después del secado, las avellanas se pueden consumir hasta por un año.
- La cáscara de la avellana no es comestible, mientras que la piel está sana, pero produce un sabor amargo.
Avellanas maduras
Las avellanas maduran entre septiembre y octubre. Durante el Tiempo de cosecha siempre encontrarás nueces en el suelo debajo del árbol. Al mismo tiempo, los árboles y arbustos están llenos de nueces. Con solo sacudir las ramas suavemente hará que las avellanas se caigan.
Propina: Es mejor atrapar las nueces que caen con papel de aluminio o un paño y luego verterlas en una canasta o balde para transportarlas a casa. Definitivamente deberías recoger las avellanas del suelo todos los días. De lo contrario, se puede desarrollar moho en los días húmedos de otoño. Clasifique directamente las nueces dañadas. Estos son adecuados como alimento para las ardillas.
Si tienes que recoger laboriosamente las avellanas de la rama, el tiempo de cosecha aún está por delante. La maduración solo se completa cuando el árbol de avellana produce su propia fruta.
Avellanas secas
Después de la cosecha, se secan las avellanas. Esto es necesario por un período de cuatro a seis semanas. El primer paso es examinar las avellanas para ver si aún están intactas. Las áreas dañadas pueden permitir que entre la humedad, lo que hace que se desarrolle moho. Los daños comunes son los siguientes:
- Fracciones
- Grietas
- Agujeros
A continuación, puede secar las avellanas de diferentes formas.
Recipientes transpirables
Pon tu cosecha en un plato o en una canasta. Al mismo tiempo, puedes llenar las avellanas en bolsas. Gire las avellanas cada dos o tres días para asegurar un secado uniforme. En general, el proceso de secado tarda entre cuatro y seis semanas.
Horno o sartén
Al mismo tiempo, las avellanas se pueden conservar asando. Las nueces tostadas tienen un aroma delicioso. Primero, rompe las nueces y retira la cáscara. Luego, asa las nueces en una sartén sin grasa o mételas al horno.
Consejos: Asegúrate de darle la vuelta a las avellanas con regularidad para que se sequen y se tuesten uniformemente.
Almacenar avellanas
Después del secado es antes del almacenamiento. También hay dos opciones disponibles para esto:
- Congelar
- Sobres transpirables
Hay diferentes opciones para congelar. Por un lado, puedes triturar previamente las avellanas. Las nueces también se pueden deshuesar con un cascanueces. Por otro lado, también puedes congelar los granos enteros de avellana.
Las avellanas también se conservan más tiempo en bolsas permeables al aire. Busque una habitación en la que la humedad sea baja. Las habitaciones del sótano con abrazaderas no son adecuadas. Luego empaque las avellanas secas en bolsas pequeñas y cuélguelas en la pared.
preguntas frecuentes
Por miedo a la ardilla hambrienta, muchos propietarios de jardines cosechan sus avellanas temprano. Sin embargo, las nueces no son comestibles cuando están verdes. Además, los frutos del avellano no maduran realmente, por lo que no se pueden secar las avellanas verdes. Hay una ligera post-maduración. Sin embargo, es necesario que las avellanas estén al menos listas para la cosecha de antemano. Las nueces verdes deben permanecer en el árbol.
Después del secado, las avellanas se pueden consumir en un año sin problemas.
La llamada prueba de batido es ideal. Toma una avellana en tu mano y agítala con fuerza. Si vibra cuando se agita, es una muestra más vieja y ya seca.
La cáscara de las avellanas no es comestible. Sin embargo, a menudo hay una piel fina entre la nuez y la cáscara. Esto es saludable. Sin embargo, la piel de la avellana a menudo produce un sabor amargo. En consecuencia, puede quitar la piel frotándola.
