La congelación es inusual
El rábano se come crudo en este país. Especialmente en el sur del país, a menudo se sirve fresco y crujiente en las cervecerías al aire libre. Además, debido a las numerosas variedades de verano e invierno, la temporada de rábanos es bastante larga en general. Si una variedad ya no está disponible, es fácil cambiar a otra.
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No congele el rábano crudo
El rábano es una de las verduras que contiene mucha agua. Como resultado, las verduras son extremadamente bajas en calorías y sabrosas. Sin embargo, un contenido de agua tan alto es desventajoso para la congelación. A temperaturas bajo cero, el agua de las células se expande y estallan. El resultado es: rábano blando que simplemente ya no sabe bien.
Consejos
Las variedades de primavera y verano solo se pueden conservar en el frigorífico durante unos días. El rábano negro de invierno, por otro lado, se puede almacenar durante meses. Es una alternativa para cualquiera que se pierda el sabor del rábano crudo después de la congelación.
Congelar rábano cocido
Sin embargo, una vez que el rábano esté bien cocido, se puede congelar bien. Para ello, se libera de la cáscara, se corta y se cuece hasta el final. Los trozos de rábano deben enfriarse completamente antes de congelarlos. La congelación como método de conservación es adecuada para muchos tipos de rábanos. Estos son:
- rábano blanco
- Rábano negro
- rábano rojo
- Rábano chino
Platos que contienen rábano
Debido a su picante, el rábano a menudo solo se agrega a un plato en pequeñas cantidades y junto con otros ingredientes de cocina. En el caso de una comida completamente cocida con una porción de rábano, surge la pregunta de si las sobras se pueden congelar. Esta bien. Dado que el rábano está cocido, toda la comida se puede congelar. A menos que haya otras razones en contra.
durabilidad
Dado que el rábano viene en el congelador completamente cocido, debe usarse dentro de los tres meses. No se recomienda un almacenamiento más prolongado porque el tiempo tiene un impacto negativo en la consistencia y el sabor. Esto también se aplica a los alimentos congelados que contienen rábano.
Para su información: puede reconocer las verduras en mal estado por su decoloración de color marrón rojizo o blanco.
El diario del jardín frescura-ABC
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