Muchas especies venenosas de madreselva
a Madreselva roja (Lonicera xylosteum) se recomienda precaución. Las bayas contienen la sustancia amarga xylostein, que es especialmente peligrosa para los niños.
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Estas bayas, que se parecen un poco a las cerezas pequeñas, nunca deben recolectarse y usarse en la cocina.
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A diferencia de las variedades rojas, las madreselvas azules (Lonicera caerulea) no son venenoso. Para la mayoría de ellos, sin embargo, no vale la pena coleccionar.
Tienen poco o ningún aroma y dejan una incómoda sensación viscosa en la boca.
Algunas de las variedades azules son dulces con un regusto muy amargo. Estas madreselvas solo son adecuadas para la elaboración de aguardientes de frutas.
Las bayas pueden comerse frescas o cocidas.
Ahora hay varias variedades de madreselva azul que son bastante sabrosas. También se llaman bayas de mayo y están disponibles en jardineros especializados con el nombre botánico Lonicera kamtschatica.
Las madreselvas azules maduran a partir de junio y se pueden reconocer por su forma inusual y su superficie ligeramente aterciopelada. Estas son bayas dobles que pueden crecer hasta dos centímetros de tamaño.
Las bayas tienen un sabor dulce y aromático y son deliciosas cuando se comen frescas del arbusto. También se pueden utilizar para preparar delicias en la cocina:
- mermelada
- compota
- jugo
- Mus
- licor
Recolecte solo bayas conocidas de arbustos de setos silvestres
Si busca madreselvas para comer, debe averiguar de antemano exactamente si la especie en cuestión es venenosa o no.
Tan pronto como tenga la más mínima duda, es mejor abstenerse de recolectar la fruta.
En caso de duda, las organizaciones locales de conservación de la naturaleza ayudarán a identificar las bayas encontradas.
Consejos
El rojo Madreselva es venenoso para los humanos, pero las aves toleran bien las bayas. Además, las ramas ofrecen un buen refugio a los habitantes del jardín emplumado. Si no hay niños o mascotas en el jardín, tiene sentido ecológico plantar también madreselvas rojas.
