Deja que maduren los tomates verdes

Cuanto más hermoso es el verano, más temprano se pueden cosechar los tomates. Si las condiciones no son las ideales, las plantas de tomate todavía pueden producir una gran cantidad de frutos verdes e inmaduros a finales del verano y el otoño. Debido a las temperaturas más frías, estas frutas ya no se vuelven rojas. Si no ayuda ahora y ayuda a que la fruta madure, se perderá parte de la cosecha de tomate. La maduración se puede realizar de diferentes formas sin gran esfuerzo.

Deja que los tomates maduren

Tiempo de cosecha

No espere demasiado para cosechar

No debe esperar demasiado para cosechar frutos verdes, porque incluso los más pequeños Grados menos lo dejaría estropear. Si la temperatura desciende por debajo de los 10 grados, las frutas ya no se volverán rojas o amarillas en el exterior, dependiendo de la variedad. El frío rocío nocturno ya puede dañar la piel del tomate en forma de zonas vidriosas y hacer que se pudra.

Como resultado, es aconsejable cosechar antes de que las temperaturas caigan permanentemente por debajo de los 10 grados. Dependiendo del espacio disponible, puede cosechar las frutas individuales, cortar panículas enteras o sacar todas las plantas, incluidas las frutas, del suelo y dejar que los tomates maduren en la planta.

Si cosechas frutos individuales, no debes arrancarlos del arbusto, sino cortarlos junto con el tallo. Los frutos pueden dañarse al desgarrarse, lo que a su vez favorece la penetración de gérmenes. Por lo general, el tallo debe permanecer en la fruta. Asegura el aroma intenso durante el proceso de maduración.

propina: Las frutas que tienen magulladuras, grietas u otros daños ya no son aptas para su posterior maduración. Para esto, solo se deben usar frutas intactas.

Condiciones óptimas para la post-maduración.

• Los tomates necesitan calor y mucha humedad para madurar.
• Temperaturas para neumáticos entre 16 ° C y 25 ° C
• 18-20 ° C son óptimos
• Cuanto más frío esté, más tiempo tardará en madurar.
• El proceso de maduración puede prolongarse hasta diciembre / enero.
• Si hay suficiente calor y humedad, puede llevar hasta tres semanas.
• La humedad relativa de más del 80 por ciento es ideal

No hay necesidad de luz en absoluto. Mientras los tomates crezcan y se desarrollen frutos y semillas, también necesitan suficiente luz. Tan pronto como crecen por completo, pueden hacer frente a una luz significativamente menor, porque la luz no es absolutamente necesaria para el color rojo típico.

Métodos y enfoque

En vasijas de barro

En vasijas de barro como B. Una olla romana o una olla de barro oriental (tagine) debe madurar el tomate de forma especialmente rápida y suave. Antes de que se pueda llenar la olla, se debe limpiar bien. Luego lo pones en el agua durante unas horas.
Luego, los frutos secos se colocan en capas en la olla de barro y, en el mejor de los casos, se cubren con una tapa de arcilla. El posavasos se llena de agua y, en cuanto el agua se ha evaporado, se vuelve a llenar. A continuación, se coloca todo en un lugar adecuadamente cálido y húmedo. No pasará mucho tiempo y los primeros tomates son rojos y saben como si hubieran madurado al sol.

En cajas o cajas

Con mayores cantidades de fruta, también se pueden utilizar cajas, cajas de cartón o cestas en las que se colocan en capas los tomates verdes para su posterior maduración.

• Cajas de primera línea o cartones con periódico
• Luego, coloque las frutas sueltas o las panículas de tomate una al lado de la otra.
• Use solo fruta sana y sin daños
• Para cantidades mayores, coloque las frutas en dos capas una encima de la otra.
• Cubra la primera capa con varias capas de periódico de antemano.
• Luego ponga la segunda capa de fruta encima.
• No debería tener más de dos capas
• Finalmente, cubra la segunda capa con papel también.
• Coloque las cajas en un lugar cálido, oscuro y húmedo.

A partir de ahora, los tomates deben revisarse diariamente para detectar podredumbre o moho y se deben clasificar los que estén enfermos o dañados. Si quieres acelerar el proceso de maduración, puedes poner una manzana, una pera o un plátano con los tomates en la caja. El etileno contenido en esta fruta hace que los tomates verdes maduren más rápido.

propina: Las frutas cuyo proceso de maduración se ha acelerado con etileno a menudo se echan a perder más rápido, aunque también producen el gas por sí mismas. Por esta razón, los alimentos sensibles al etileno no deben almacenarse ni almacenarse cerca de las manzanas. Tienda.

Usando un marco frío o una caja fría

Si las condiciones climáticas lo permiten y la temperatura exterior no desciende por debajo de los 12 ° C, los tomates verdes también se pueden dejar madurar en un marco frío o en una caja fría. Primero necesitas una base sólida como B. una tabla de madera. Esto es para evitar que los frutos entren en contacto con el suelo y se pudran.

Coloque la tabla al lado o frente a la planta y dóblela para que los tomates queden sobre la tabla. Ahora coloque un marco frío o una caja fría sobre la fruta y cubra todo con un vellón aislante y opaco o una película térmica. De esta forma, estos frutos también pueden madurar en invernadero.

Deja que la planta madure

Los frutos verdes e inmaduros también pueden madurar muy bien en la planta, siempre que haya suficiente espacio disponible. Para hacer esto, saque toda la planta, incluidas sus raíces, del suelo o córtela cerca del suelo. Luego retire las hojas, de lo contrario los tomates pueden arrugarse. Ahora cuelgue las plantas boca abajo en un lugar cálido y húmedo. Puede ser un ático oscuro, un sótano o una habitación igualmente oscura con mucha humedad. Aquí también es importante asegurarse de que todas las frutas no estén dañadas.

Las frutas verdes e inmaduras son venenosas.

Los tomates verdes inmaduros se dejan madurar para reducir las sustancias activas no deseadas en los frutos y llevarlos a la madurez completa. Lo que nunca se debe hacer es comer frutas verdes inmaduras porque son venenoso. Esto se debe a la sustancia solanina, que también se conoce de las patatas verdes.

• La solanina se encuentra en altas concentraciones en frutos verdes.
• La solanina en esta concentración es peligrosa para la salud.
• Contiene entre 9 y 32 miligramos de solanina por 100 g de fruta
• A partir de una dosis de 25 miligramos, este ingrediente activo se considera tóxico.
• Este veneno natural es fatal a partir de una dosis de 400 miligramos.
• La solanina es insoluble en grasa y resistente al calor.
• Por lo tanto, la toxicidad se retiene incluso cuando se cocina.

Los primeros síntomas de intoxicación pueden ocurrir con una ingesta de 200 miligramos o más. Puede causar picazón en la garganta, náuseas y vómitos, así como problemas gastrointestinales, dolores de cabeza, somnolencia, sensibilidad y problemas respiratorios. En dosis aún más altas, es posible que se presenten dolores corporales, inflamación de los riñones e intestinos, así como arritmias cardíacas y síntomas de parálisis. En el transcurso del proceso de maduración, la concentración del veneno en la fruta disminuye. Todavía contienen solanina, pero en una concentración tan baja que ya no es peligrosa para la salud.

propina: No se deben confundir los tomates verdes inmaduros con las variedades de pulpa verde que son ligeramente amarillo verdosas cuando están completamente maduras. Cuando son inmaduros, también contienen grandes cantidades de solanina y son venenosas.

Nota: Tenga en cuenta que este artículo no reemplaza de ninguna manera una visita al médico. No hay garantía de que las declaraciones médicas sean correctas.
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