¿Las hostas son venenosas?

Antes de que las hostas se hicieran populares como hojas ornamentales en el jardín, colonizaron los bosques de Japón. Aquí las plantas se llaman Urui y pertenecen a las hortalizas de la montaña. Su uso se ha olvidado en gran medida. Descubrirás si las hostas son venenosas para humanos y animales.

ingredientes

Las partes de plantas verdes de las hostas son ricas en vitamina C y carbohidratos. Pertenecen a la familia de los espárragos y se llaman no venenoso clasificado para humanos. En Asia, la planta puede recordar una larga tradición culinaria. Aquí, las hojas, las flores y los brotes jóvenes se preparan de diversas formas y se ofrecen como un manjar. El Jardín Botánico de Montreal clasifica las aproximadamente 45 especies como comestibles. Sin embargo, los gatos y los perros no deben mordisquear las partes de la planta, ya que el contenido de saponina en las hojas aumenta con la edad. Estas sustancias pueden tóxico para las mascotas porque irritan las membranas mucosas y afectan el sistema nervioso central. Mientras que en los humanos no existe una intoxicación grave debido a una mayor ingesta de saponinas. ocurren, las mascotas como los gatos pueden sufrir vómitos o diarrea y, en el peor de los casos, morir.

Nota: Funkia son claramente reconocibles por sus hojas basales dispuestas en espiral y no pueden confundirse con otras especies que son venenosas.

Dispara

Los brotes jóvenes que brotan del suelo en primavera se caracterizan por tener pocas fibras. Son ideales para la preparación y se pueden comer crudos en ensaladas o al vapor como verduras de espinaca. El sabor varía de una variedad a otra y recuerda aproximadamente a una mezcla de espárragos y cebolleta. Cuando se consume fresca, la consistencia se asemeja al bocado crujiente de la lechuga iceberg. Hosta montana 'Aureomarginata' se puede comer a principios de año porque la hosta brota algún tiempo antes que sus parientes. Las hojas anidadas que forman el brote se caracterizan por diferentes aromas:

• cuanto más jóvenes son los brotes, más tiernos y suaves
• las hojas externas, a menudo rosadas, son amargas
• las hojas interiores, claras a blancas, tienen un amargor sutil

Propina: Chamuscados en aceite de sésamo y refinados con un poco de salsa de soja y una pizca de azúcar morena, los brotes saben muy bien.

sale de

Incluso si las hojas se despliegan, se pueden procesar más. Son aptas para verduras al wok o para guisar. Las hojas picadas se agregan a batidos, sopas o guisos. La proporción de fibras aumenta con la edad. Las hojas se endurecen y aumenta la concentración de sustancias amargas. Las funkias del grupo Sieboldii desarrollan hojas delgadas y delicadas que no son demasiado fibrosas.

flores

Las flores de las hostas, que se fríen en Japón y se sirven con platos de arroz, son extremadamente versátiles. Las flores de color púrpura se vuelven azuladas después de la preparación y se ven más apetitosas que las flores de colores claros. Estos últimos se azucaran como complemento de mermeladas o como decoración en ensaladas. Cuanto más intensamente huelen las flores, más aromático es el sabor de los pétalos y los órganos florales. Un método de conservación es remojarlos en aceite y vinagre.

• Hosta plantaginea var. grandiflora: flores sorprendentemente grandes con una fragancia intensa
• Hosta plantaginea 'Guacamole': flores de color violeta claro con una fragancia media-fuerte
• Hosta ventricosa: Las flores de color violeta oscuro son adecuadas para freír
• Hosta Sieboldiana 'novato': flores blancas particularmente fragantes y aromáticas

Fuentes:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/