Estas flores y bayas son comestibles

¡Precaución, venenoso!

Todas las partes de la planta lila, especialmente la corteza, las hojas y las bayas, contienen el glucósido syringin, que solo se encuentra en la lila real (lat. Syringa) ocurre. La tela se considera ligera venenosoLo que ya deberías notar al probar una flor: incluso si huele seductoramente dulce, tiene un sabor muy amargo. Como suele ser el caso en la naturaleza, este sabor es una indicación de la compatibilidad de una planta con el organismo humano o animal. Ahora, debido a las bajas cantidades tóxicas, tendría que agregar muchas partes de plantas venenosas. tomar para evitar síntomas de intoxicación como calambres, vómitos o diarrea sufrir. Sin embargo, el consumo no es aconsejable porque las personas sensibles, los niños y las mascotas pequeñas en particular reaccionan con mucha rapidez.

"Lila" comestible: ¡cuidado, riesgo de confusión!

Pero si las lilas son venenosas, ¿por qué hay tantas recetas que utilizan principalmente flores y bayas? La solución al acertijo es muy simple: en algunas regiones de Alemania (¡especialmente en el norte de Alemania!) No solo se hace referencia a la lila real como tal, sino también a la negra. mayor (Sambucus nigra). Como resultado, son sus flores y bayas las que se procesan en almíbar y jugo, y se ha demostrado que realmente ayudan contra la fiebre, en contraste con la lila real. Así que no se deje engañar y utilice las flores y frutos del saúco para infusiones, infusiones y para hacer zumos.

Jarabe de lila

Este jarabe de "flor de lila" tiene un sabor especialmente delicioso en infusiones de hierbas, en agua con gas o en vino espumoso:

ingredientes

• 15 a 20 umbelas de flor de saúco
• dos kilogramos de azúcar
• dos litros de agua
• el jugo de un limón exprimido
• 50 gramos de ácido cítrico

Cómo hacerlo

• Primero, sacuda las umbelas de flores sobre un paño de cocina para eliminar la suciedad y los insectos pequeños.
• Si es necesario, puede hacer girar las flores brevemente en agua estancada.
• Escúrrelos y quítales los tallos de las flores.
• Hervir el azúcar con el agua hasta que se disuelva.
• Pon las flores, el jugo de limón y el ácido cítrico en un bol.
• Vierta la solución de azúcar caliente sobre la mezcla.
• Déjelo enfriar y coloque el recipiente tapado en un lugar oscuro y fresco durante tres o cuatro días.
• Cuela la mezcla de almíbar a través de un colador fino o un paño y vuelve a hervir.
• Llene el almíbar terminado en botellas.