Preparación para congelar
Cortar las ramitas de orégano poco antes o durante la floración, aproximadamente a un palmo del suelo. Tanto las sabrosas hojas de orégano como las hojas son aptas para congelar. flores de labios de delicados colores.
- Lave bien las ramas después de la cosecha y déjelas secar bien.
- Solo entonces arranca las hojas y flores de las ramas. Así es como se conservan los aceites esenciales.
- Clasifica las hojas marrones y dañadas.
- Las hojas se pueden congelar enteras o picadas, según su preferencia individual.
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Contenedores adecuados
El orégano a menudo se congela en recipientes grandes. Esto tiene la desventaja de que es difícil eliminar la cantidad necesaria de hierba. Además, debido a la frecuente apertura y cierre del recipiente, se forman cristales de hielo en la hierba, que pueden afectar el sabor.
Haz tus propios cubos de hierbas congeladas
Por lo tanto, congele el orégano en porciones individuales en una bandeja para cubitos de hielo. Vierta un poco de agua sobre las hierbas para que queden cubiertas de líquido. Una vez congelados, puede apilar los cubos en un recipiente más grande para ahorrar espacio y tener siempre la cantidad correcta de orégano a mano.
El orégano intensifica su aroma cuando se cocina. Agregue la hierba congelada a la comida y deje que el cubito de hielo se descongele directamente en la comida.
No descongele los cubos de hierbas antes de usarlos. Durante este proceso, el líquido contenido en las hojas también se derrite. Este proceso destruye las paredes celulares de la planta y los aceites esenciales, responsables del sabor aromático, se evaporan.
tiempo de almacenamiento
El orégano congelado debe usarse dentro de un año. Dado que la próxima cosecha estará lista dentro de este período, siempre puede recurrir al orégano fresco del congelador.
consejos y trucos
Muchas hierbas culinarias se pueden conservar congelándolas. Si te encantan las mezclas de hierbas, puedes componerlas y congelarlas tú mismo según tus preferencias personales.
SKb
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