La temporada es corta, el apetito es grande.
Cada año, en algún momento de mayo, comienza la temporada de espárragos para los espárragos cultivados en este país. A los conocedores les gusta más esto que los productos importados que han viajado mucho. Pero a más tardar 24. Junio, día del solsticio de verano, la temporada ha terminado de nuevo. Estas pocas semanas son el momento adecuado para llenar el congelador con las verduras.
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Consejos
La temporada comienza con un orgulloso precio de los espárragos. Espere un poco más antes de congelar, porque hacia el final los deliciosos palitos suelen ser más baratos de conseguir.
Pelar de antemano siempre que sea posible
Hay algunas indicaciones de que la cáscara de las barras debe pelarse antes de congelar:
- los espárragos se comen sin piel
- los palitos congelados están listos para su uso inmediato
- Los espárragos descongelados son blandos, lo que dificulta el pelado.
- No es necesario pelar más tarde y ahorra tiempo al cocinar.
Congelar los espárragos sin pelar
Cada vara quiere ser liberada de su caparazón. Esto puede llevar mucho tiempo. Cuando el tiempo escasea, surge la pregunta: ¿Posponer la congelación unos días o congelar los espárragos sin pelar?
Cuanto más frescos estén los espárragos congelados, mejor será su calidad después de descongelarlos. Por lo tanto, no debe esperar mucho para congelarse. Si es necesario, los palitos también se pueden pelar antes de cocinarlos.
Después del lavado, los palitos secos simplemente se envasan en bolsas para congelar. El aire atrapado debe ser expulsado y la bolsa debe cerrarse herméticamente.
Así se pelan los espárragos congelados
Los espárragos descongelados pierden su firmeza. Son suaves en la mano y se hace imposible pelarlos. Por eso hay que pelarlos antes de que se descongelen por completo. Su funciona mejor:
- Prepare un recipiente con agua tibia. El tazón debe ser lo suficientemente grande para que quepan espárragos individuales.
- Saca los espárragos congelados del congelador.
- Sumerja una varilla en agua tibia durante unos 3 segundos. Esto descongelará la cáscara delgada.
- Ahora retire la cáscara con un cuchillo económico. Tenga cuidado al hacer esto, ya que los palitos congelados son frágiles.
- Luego continúa con el siguiente palito hasta que hayas pelado todos los espárragos.
Vida útil y uso
La vida útil de los espárragos congelados es de 6 a 8 meses si se enfría continuamente a menos 18 grados Celsius.
Es suficiente si solo se descongela la cáscara exterior para que los espárragos se puedan pelar. Además, los espárragos no deben descongelarse más, sino que deben procesarse más inmediatamente.
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