Limpiar y lavar la col china
- Primero, rompa las hojas exteriores marchitas.
- Enjuague todo el repollo chino brevemente con agua corriente.
- Sacuda y seque un poco.
- Corta a la mitad o en cuartos el repollo chino, dependiendo de cómo planeas usarlo.
- El tallo es relativamente duro. Así que déjalo.
- Si algunos de los extremos de las hojas son antiestéticos, quítelos.
- Corta la col china transversalmente en tiras estrechas o separa las hojas entre sí.
- La carne se vuelve cada vez más firme hacia el fondo. Con la col china, las venas de las hojas se pueden consumir sin dudarlo.
- Lavar de nuevo brevemente con agua corriente.
Repollo chino de buena calidad: ¿cómo los reconoces?
La cabeza de la col debe estar cerrada y firme al tacto. Asegúrese de que las hojas estén crujientes y no tengan manchas oscuras.
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Si la col china se almacena demasiado caliente, desarrollará pequeñas manchas negras. Entonces todavía es comestible, pero ya no tiene un sabor tan aromático. Es mejor dejar cabezas con manchas podridas que ya se han marchitado.
El repollo chino es uno de los tipos de repollo más tiernos, por lo que debes procesarlo rápidamente. Si esto no es posible, envuélvalo en un paño de cocina humedecido y coloque la cabeza en el compartimento de verduras del frigorífico. Aquí permanece de cuatro a seis días.
Consejos
Si la cabeza de la col es demasiado grande para comerla de inmediato, puede congelar la col china. Blanquear brevemente las hojas cortadas en agua hirviendo con sal y luego enjuagarlas con agua muy fría. Luego coloque el repollo en bandejas de cubitos de hielo y colóquelo en el congelador. Por lo que se puede dividir bien.
