Que son las chalotas
Esta cebolla especial es cada vez más importante en la cocina. Está muy cerca de la cebolla de cocina, pero es mucho más pequeña. Su piel varía entre los tonos verde violeta, rojo, marrón rojizo, rosa, violeta, amarillo, gris y blanco. Los chalotes también tienen un sabor suave cuando están crudos, pero no se deben chamuscar, ya que se vuelven amargos rápidamente.
también leer
- Cultivar chalotas aromáticas correctamente
- Pelar eficazmente las chalotas
- Cosecha chalotas en tu propio jardín
La diferencia entre cebollas y chalotes.
Las cebollas y las chalotas son una parte indispensable de la cocina. Dan la mayoría de los platos, sin importar si están crudos o cocidos, o frito, gran aroma.
Mientras que la cebolla convencional despliega su aroma único cuando se asa y se cuece al vapor. Se aconseja precaución aquí con la chalota, ya que se vuelve amarga a temperaturas demasiado altas y su aroma pierde.
La chalota puntúa por su aroma fino y ligeramente dulce, especialmente eficaz en platos fríos.
Al usar cebollas y chalotes, el gusto personal siempre es importante. Aquellos a los que les gusta fuerte prefieren la cebolla más picante, la chalota proporciona un sabor sutil.
Las diferencias de un vistazo
Una breve lista proporciona una mejor descripción general de las diferencias entre cebollas y chalotes:
- Los chalotes son más pequeños que las cebollas.
- Los chalotes son más suaves que las cebollas.
- Las cebollas se pueden saltear con más fuerza
- Las cebollas tienen más irritantes que los chalotes.
Pelar las lágrimas de la cebolla.
Todo el mundo lo sabe: nada más cortar la cebolla, sus ingredientes sulfurosos aseguran un flujo constante de lágrimas.
Sin embargo, es diferente con la chalota. No contiene tantos irritantes como la cebolla, por lo que se puede cortar sin lágrimas. Dado que la chalota se caracteriza por un aroma suave, es la primera opción para quienes no les gusta derramar lágrimas.
La chalota lleva tiempo
Los chalotes suelen ser considerablemente más pequeños que las cebollas normales y también tienen una piel fina como el papel.
Por lo tanto, debe planificar más tiempo al procesar esta cebolla. Por ejemplo, si necesita dos cebollas grandes para hacer un gulash, debe usarlas en su lugar se pelan al menos de seis a ocho chalotes, cuya piel a menudo es difícil de pellizcar sale de.
Entonces, si quieres que sea rápido, es mejor que tomes una cebolla grande.
