La mejor forma de congelar ortigas.
Antes de eso, la cosecha adecuada en el momento adecuado es crucial. Lo mejor es cosechar ortigas entre abril y junio. Entonces las plantas son más fuertes y sus hojas son las menos ricas en fibra. El período de floración comienza en julio y las hojas pierden su energía.
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Limpiar y picar después de la cosecha.
Cualquiera que tenga miedo de los pelos punzantes de la ortiga debe saber: Después de congelar y descongelar de nuevo, el efecto de los pelos punzantes desaparece. A más tardar durante el proceso de cocción, ya no podrá "quemarse" con ellos.
En primer lugar, se deben limpiar las ortigas. Luego se cortan en trozos grandes. Si planeas hacer espinacas o batidos más tarde, puedes dejar los tallos como están. De lo contrario, es aconsejable arrancar las hojas de los tallos y congelar solo las hojas.
Empacar en contenedores y congelar
Después de triturar, se coloca en un recipiente adecuado. No solo las bolsas de congelación convencionales son adecuadas para congelar. Las latas de plástico sellables o las bandejas para cubitos de hielo también son una opción adecuada. Si decide utilizar bandejas para cubitos de hielo, primero rellene las ortigas trituradas y luego el agua. Las ortigas son más fáciles de porcionar más tarde en bandejas de cubitos de hielo.
Usos de las ortigas congeladas
Descongelar las ortigas congeladas y luego comerlas directamente no es una explosión de sabor. Además, la consistencia y apariencia de las hojas sufrió por el proceso de congelación. Aún así, hay algunos usos:
- para espinacas
- para batidos
- para sopas
- para guisos de verduras
Mejor secar ortigas
El té es difícil de preparar con ortigas congeladas. Tampoco son adecuados como polvo de hierbas en este estado. Aquellos que planean hacer tales cosas deberían preferir las ortigas. seco en lugar de congelar. Para ello, los bultos se cuelgan en un lugar sombreado o se colocan en una rejilla.
Consejos
Después de la cosecha, ¡no espere mucho para congelar las ortigas! Los sabores se evaporan y la pérdida de vitamina C aumenta rápidamente.
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