Cosecha en el momento adecuado
Los frutos de la pera de roca suelen estar maduros para la cosecha en junio o julio, según la ubicación y el clima. Antes de eso, cambian su color de un rojo brillante de las frutas aún inmaduras a un tono púrpura oscuro o un color casi azul-negro. Para obtener productos de óptima calidad al procesar los frutos, los frutos no deben recolectarse demasiado pronto. No se tome demasiado tiempo con esto, de lo contrario puede quedarse atrás. Muchas aves aprecian los frutos de la pera de roca como un manjar. Arbustos más pequeños en el Cubeta por lo tanto, debe protegerse contra el peligro de ser devorado en el aire con una red de vez en cuando. Dado que algunos de los frutos de la pera de roca solo maduran gradualmente, puede cosechar varias veces durante un período de varias semanas.
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Es por eso que los frutos de la pera de roca solo deben consumirse frescos con moderación.
Al igual que en las hojas, las semillas de la pera de roca contienen pequeñas cantidades de los llamados glucósidos cianogénicos. Los que ocurren después de consumir grandes cantidades de semillas masticadas debido a la separación del ácido cianhídrico. Las molestias gastrointestinales pueden ser incómodas, pero generalmente no son graves. Representa un riesgo para la salud. En general, las semillas sin masticar de frutas recién consumidas de la pera de roca simplemente se excretan sin ser digeridas por el cuerpo humano. Si las frutas están completamente maduras y se consumen con moderación, esto debería tener un efecto positivo en la salud debido a los taninos, minerales y flavonoides que contienen.
Diversas opciones de procesamiento
Los frutos de la pera de roca se pueden procesar de diversas formas y, por lo tanto, se pueden utilizar durante más tiempo. Como regla general, las frutas se procesan principalmente en los siguientes productos:
- mermelada
- licor
- té
Para disfrutar del té de pera de roca, las frutas simplemente se secan inmediatamente después de la cosecha. Para una taza de té, se vierte aproximadamente una cucharadita de frutos secos sobre 200 ml de agua hirviendo. A continuación, se dejan las frutas en remojo en agua caliente durante unos diez minutos antes de poder disfrutar del té con el típico aroma a mazapán de las frutas.
Reducir las frutas de pera de roca junto con otras bayas
La mayoría de las veces, la mermelada elaborada con los frutos de la pera de roca también contiene otras bayas, ya que esto permite obtener mejores resultados de degustación. Dado que los frutos de la pera de roca contienen una gran cantidad de pectina, generalmente se requiere menos azúcar de mermelada de lo habitual. Al hervir mermelada de los frutos de la pera de roca, simplemente se obtienen 600 g de frutas de pera de roca. junto con 400 g de frambuesas o grosellas con unos 500 g de azúcar de conservación reducía.
Consejos
los comestible Los frutos de la pera de roca no solo se comen frescos del árbol o procesados por personas. Para muchas aves, también, las frutas ocupan un lugar destacado en el menú. Algo problemático es el hecho de que las aves prueban las bayas cuando aún no están maduras, por lo que difícilmente puede obtenerlas antes de que se cosechen. Por lo tanto, debe elegir la pera de roca principalmente por sus frutos y menos por su aspecto decorativo en el jardín. plantado En cualquier caso, vale la pena instalar una red de protección para aves o algo más. Medidas de protección.