Así es como se pela la fruta muy fácilmente.

Pelar los melocotones correctamente

Si desea procesar melocotones, debe asegurarse de que las frutas estén realmente maduras. Un melocotón maduro huele apetitoso y su pulpa cede un poco cuando se presiona ligeramente. Los melocotones verdes son tan duros como un hueso, las frutas demasiado maduras a menudo revientan la piel cuando se tocan.

1. Primero, lave los duraznos con agua corriente para enjuagar el polvo y la suciedad.
2. Pon una cacerola grande con agua en la estufa. Debe caber de tres a cuatro melocotones.
3. Deja que hierva el agua.
4. Mientras tanto, prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con agua y cubitos de hielo.
5. Ahora tome un cuchillo afilado y raspe los duraznos en forma transversal por un lado.
6. Tan pronto como el agua hierva, blanquea la fruta. Para ello, ponga tres o cuatro melocotones en el agua caliente durante 30 segundos. Si el durazno permanece en el agua demasiado tiempo, se volverá blando.
7. Saca las frutas del agua con una espumadera y colócalas inmediatamente en el baño de hielo. Aquí las frutas se enfrían rápidamente después de blanquearse y no pueden seguir cocinándose.
8. Después de un minuto, saca los melocotones del agua helada y colócalos en el aparador.
9. Blanquea todos tus melocotones de esta manera.

Al blanquearlo y luego enfriarlo, la cáscara ahora se puede quitar fácilmente de la fruta. Proceder de la siguiente:

1. Donde haya rayado la cruz en el melocotón, ahora puede comenzar con el cuchillo para pelar la cáscara tira por tira.
2. Trabajar con cuidado para no dañar la pulpa.
3. Cuando todos los melocotones estén pelados, puedes deshuesar la fruta. Para ello, corte la fruta por la mitad y retire el hueso.
4. Nada se interpone en el camino de un procesamiento posterior. Puede cortar en dados, hacer puré o cortar los melocotones.

Otro consejo:
Si pela una gran cantidad de melocotones, por ejemplo para hacer mermelada o como aderezo para un pastel, la fruta debe servirse con un poco de limón inmediatamente después de pelar llovizna. De esta manera, los melocotones no se vuelven marrones hasta que se procesan más.