Limpiar y preparar castañas
El boletus de castaño es un hongo micorrízico típico del abeto, pero por lo general nunca aparece donde crecen los hongos porcini. Por su mango sin mojar y la pulpa azulada, es muy fácil distinguirlo del “Rey de las Setas” así como de otros boletus. Los boletus de castaño están entre Junio y noviembre se encuentra a menudo en bosques de coníferas y mixtos, pero hay que ser rápido: a los gusanos, los caracoles y otros animales del bosque también les gusta comerse este hongo. Así que solo lleve consigo muestras crujientes y no demasiado comidas y revíselas. también en el bosque para los gusanos; de lo contrario, podría tener una desagradable sorpresa en casa experiencia. Los champiñones deben limpiarse lo más frescos posible y prepararse para el secado:
- Corta la comida y otras áreas dañadas.
- Limpio Limpiar a fondo las setas con un cepillo y un paño.
- Para secar ciertos hongos no se deben lavar.
- Excepción: están muy sucias.
- Aquí puedes ducharte breve y vigorosamente.
- y luego secar bien.
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Una vez limpias las setas, puedes cortarlas en rodajas finas.
Tres métodos para secar los bulbos de castaño.
Luego, los hongos se pueden secar, para lo cual da diferentes métodos. Solo se pueden almacenar hongos debidamente secos y, en principio, se pueden almacenar indefinidamente. Realice la prueba: si los discos en forma de hongo aún se pueden doblar sin romperse, deben secarse más.
Refuerzos de castaño secados al aire
Este método no se recomienda debido al riesgo de moho.
Secar en el horno
Por otro lado, el secado en el horno es más rápido y sin grandes pérdidas: coloque las rodajas de champiñón sueltas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Séquelos durante al menos cinco horas a temperaturas entre 50 y un máximo de 70 ° C. Esto funciona mejor en un horno de convección. Para permitir que la humedad se escape, coloque una cuchara de madera entre la puerta del horno y el horno.
Secado en deshidratador / horno de secado
Si a menudo seca hongos, pero también hierbas, frutas y verduras, vale la pena comprar un deshidratador o un horno de secado.
Consejos
No confunda el bolet castaño que crece en el bosque con los llamados "sombreros marrones". Este es el nombre comercial del engendro de hongos del tipo Red-brown Giant Trümmling, que usted, a diferencia del boletus de castaño, también se puede encontrar en el jardín de su casa. raza pueden.
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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