Cómo quitar la piel del tubérculo.

Pelar el apio

El apio del supermercado suele ser un tubérculo bastante grande y áspero, a menudo con restos de la base de una hoja.

1. Cepille bien el tubérculo con agua corriente.
2. Utilice una superficie resistente, como una tabla de madera, para pelar.
3. Sostenga el apio con una mano y use la otra para cortar las raíces de las hojas generosamente con un cuchillo fuerte y afilado. El cuchillo debe tener al menos 16 cm de largo.
4. Ahora retire la parte inferior del tubérculo, donde es posible que deban eliminarse los restos de raíces. Esta rebanada tampoco debe ser demasiado fina.
5. Ahora coloque el tubérculo en una de las dos superficies para que no se mueva cuando continúe.
6. Ahora comience de arriba hacia abajo, a lo largo de la curva, para cortar la piel dura.
7. Continúe girando el tubérculo poco a poco.
8. Pele en capas gruesas, ya que algunos de los "ojos" de apio se adentran bastante en el interior.
9. Ahora lava el tubérculo pelado y finalmente retira los restos de cáscara, manchas marrones, etc.
10. Ahora puede procesar más las verduras y cortar rodajas o dados de 1 cm de grosor, rallar o rallar el tubérculo.

Use apio nabo

El sabor fuerte y picante del apio refina las sopas o guisos. Cocínelo en cubos o córtelo en palitos directamente en los platos.
Si quieres probar algo especial, debes preparar un escalope de apio una vez. Para ello, se limpia el tubérculo, luego se pela y finalmente se corta en rodajas de 1 cm de grosor. Coloque las rodajas en agua hirviendo durante unos cinco minutos. A continuación, se enfrían las rodajas de apio con agua fría y se secan con papel de cocina.
Ahora puedes condimentar las rodajas de verduras como un escalope normal, darles la vuelta en huevo y pan rallado y freírlas en aceite.
Se refina si pones dos rodajas de apio una encima de la otra, las rellenas con una rodaja de queso y jamón y luego las empañas.

Los amantes del apio cocinan las verduras cortadas en cubitos junto con las patatas y luego preparan un puré picante. Un entrante delicioso es también una sopa cremosa de apio.