Cómo hacer un delicioso refrigerio

Variedades de calabaza adecuadas

Cualquier calabaza que sea comestible puede servir como proveedor principal. La popular calabaza de Hokkaido ofrece una gran cantidad de ellos. Pero las siguientes variedades también son adecuadas para eliminar semillas:

• Calabaza Nuez Moscada
• quintal amarillo y rojo
• Calabazas de aceite

Puede cultivar estas calabazas usted mismo en su propio jardín y disfrutar de una buena cosecha en el otoño. Pero las calabazas del comercio también ofrecen semillas utilizables. Si la calabaza está sana, también lo estarán las semillas, porque por dentro están protegidas de forma segura de los gérmenes dañinos.

Calabaza madura - semillas maduras

Solo las semillas maduras se pueden secar para el consumo, y siempre se encuentran en las calabazas maduras. Entonces, siempre que una fruta de color naranja sea uno de sus ingredientes para cocinar, puede esperar algunas semillas. El funcionamiento interno de las calabazas de Halloween tampoco debe desecharse.

Prepara los granos para secar

Una vez que se abre una calabaza, se puede acceder fácilmente a las semillas. Sin embargo, estos están conectados a la pulpa por una fina malla de hilos y primero deben retirarse del interior de la calabaza. La forma más sencilla de hacerlo es con una cuchara o con la mano desnuda. Los granos extraídos aún no están listos para secarse en su estado.

1. Retire los restos gruesos de la pulpa de las semillas a mano.
2. En un recipiente con agua, puede eliminar más residuos de los granos frotándolos. con la ayuda de un cepillo para platos limpio o un cepillo para verduras.
3. Luego enjuague bien las semillas en un colador varias veces. Los tazones deben estar completamente limpios.
4. Coloque las semillas en un paño de cocina limpio para que absorba un poco de agua.

Secar en el horno

1. Precalienta el horno a 180 ° a 200 ° C.
2. Extienda las semillas de calabaza en una bandeja para hornear. No deben superponerse para que se sequen bien por todos lados. También tiene sentido utilizar papel de horno para que los núcleos no se peguen a la bandeja.
3. Deslice la hoja sobre el riel del medio.
4. Deje los granos en el horno durante unos 20 minutos. Aplícalos a la mitad. Use un volteador de descomposición para esto, ya que los granos se calientan mucho y pueden quemarle las manos.
5. Después de 20 minutos, saca la bandeja para hornear y deja que los granos se enfríen. Solo entonces se podrán recoger los granos en un recipiente.

Deshidratador, también ideal para pipas de calabaza

Las semillas de calabaza se secan de manera más uniforme y sencilla en un deshidratador. Si tiene un dispositivo de este tipo, los núcleos húmedos están en buenas manos.

Se tarda más en secar que en el horno porque se hace con suavidad a bajas temperaturas. Pero no hay prisa por secar los granos de todos modos. Es importante que se sequen muy bien, de lo contrario pueden enmohecerse en su lugar de almacenamiento más tarde.

Siga las instrucciones del fabricante al secar los núcleos. También tiene sentido intercambiar las capas individuales intermedias.

Almacenamiento y vida útil

Deje las vainas puestas hasta que el uso de los granos sea inminente. Como resultado, el interior comestible está aún mejor protegido de las influencias externas y, por lo tanto, es más duradero. Manténgalos secos y frescos. Una lata, pero también las bolsas de papel, son recipientes de recogida ideales. Las semillas secas tienen una vida útil muy larga. Confíe en su sentido del gusto. Esta es la mejor manera de saber si los granos aún son comestibles.

Uso de los granos

Las semillas de calabaza secas son un ingrediente popular en algunas ensaladas y platos porque crujen muy bien. Para la mayoría de las variedades, primero se debe romper la cáscara. Las variedades de piel fina se pueden consumir de esta forma.

Como aperitivo, las semillas secas también son un placer al tostarlas. En la sartén, se pueden enriquecer con otros sabores, por ejemplo con sal o pimentón en polvo. Una variante dulce con canela y tics también puede tener un sabor delicioso.

Secar semillas de calabaza como semillas

Las semillas de calabaza que se utilizarán como semillas el año siguiente no deben exponerse a temperaturas tan altas, de lo contrario ya no germinarán. Por lo tanto, secar en un horno no es adecuado.

• Deje que los granos se sequen al aire lentamente
• Esparcir individualmente sobre papel de cocina
• el secado puede tardar un mes
• Dale la vuelta a las semillas de vez en cuando
• recoger semillas secas
• almacenar en un lugar oscuro, fresco y seco

Propina.
Incluso grandes cantidades de semillas se pueden secar suavemente al aire para su consumo. Pero esto solo funciona bien en los períodos cálidos de otoño.

Conclusión para lectores rápidos

• Semillas adecuadas: De todas las calabazas comestibles que estén maduras; z. B. Hokkaido
• Preparación: Eliminar los restos de pulpa, lavar y, si es necesario, Use un cepillo de verduras
• Horno: una capa sobre una bandeja con papel de horno; aprox. 20 minutos; Gire los granos en el medio
• Temperatura: 180 a 200 grados Celsius
• Deshidratador: ideal para secar semillas de calabaza; según las instrucciones del fabricante
• Almacenamiento: Deje que los granos se enfríen primero; luego recoger en una lata
• Lugar de almacenamiento: fresco y seco
• Durabilidad: larga durabilidad; confiar en el sentido del gusto; Deseche los granos mohosos
• Uso: sin cáscara; en ensaladas o como bocadillo; también asado con especias
• Semillas: seque al aire los granos durante aproximadamente un mes; El horno está demasiado caliente;