El momento adecuado para cosechar maíz vegetal
Azúcar o El maíz se cosecha cuando está listo para la leche. En este punto, los granos aún no están completamente maduros, lo que, sin embargo, tampoco sería deseable. Porque el maíz realmente maduro tiene granos duros que no son comestibles en estado crudo. Puede determinar el grado óptimo de madurez para el consumo humano rascando un grano de maíz con una uña. Si sale jugo blanquecino, el maíz está listo para ser recogido.
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Listo para cosechar entre julio y septiembre
Los mechones que siguen saliendo de las flores al final del bulbo te dan otra pista. Tan pronto como se pongan marrones y se sequen, se puede cosechar el maíz. Dependiendo de la variedad, Localización, Clima y fecha de siembra puede esperar maíz fresco entre julio y septiembre Temporada alta para el maíz
Está en el caluroso mes de agosto. Si desea cosechar maíz, rompa o simplemente corte las mazorcas junto con las hojas circundantes. Tenga en cuenta que no todos los pistones maduran al mismo tiempo.Cómo almacenar correctamente el maíz fresco
El maíz fresco sabe mejor cuando se sirve inmediatamente o se consume poco después de la cosecha. Pero esto generalmente no es posible con cantidades mayores. El maíz se mantiene fresco en el compartimento de verduras del refrigerador durante aproximadamente una semana. Sin embargo, también puede blanquear las mazorcas y los granos durante dos o tres minutos en agua hirviendo y luego colocarlos en una bolsa para congelar en el congelador. El maíz de nuestra propia producción se puede conservar allí durante varias semanas.
Palomitas de maíz maduras y dejar secar
Para las palomitas de maíz, en cambio, se elige un procedimiento diferente al descrito. A diferencia del maíz vegetal, éste tiene que madurar en la mazorca hasta que los granos estén duros. Cubra las plantas de maíz con una red protectora, de lo contrario los pájaros se deleitarán con su cosecha de maíz. Después de la cosecha, corte los granos de la mazorca y luego sécalos de unos días a semanas (según la variedad) en el aire.
Algunas formas deliciosas de comer maíz fresco
- Maíz enano: de unos 10 centímetros de largo, mazorcas de maíz sin madurar, frescas o en escabeche en una salsa agridulce
- Asa maíz recién cosechado y disfrútalo con mantequilla de hierbas.
- Hierva el maíz fresco en agua ligeramente azucarada y cómelo con mantequilla y sal.
- Solo mordisquea mazorcas frescas crudas
consejos y trucos
Coma maíz recién cosechado lo antes posible. El azúcar contenida en los granos se convierte en almidón durante el almacenamiento, por lo que los granos de maíz que han estado almacenados por más tiempo ya no tienen un sabor tan dulce y crujiente.
