Lo que necesitas congelar
- Frambuesas bien limpias
- Bandeja o plato para hornear
- Bolsas y clips para congelador
- Posiblemente. Bomba aspiradora
Congele solo frambuesas muy frescas
Tienes que procesar las frambuesas muy rápido. Incluso en el refrigerador, solo pueden durar un día.
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Recoger las frambuesas en un día lo más seco posible. Cuanta menos humedad haya en la fruta, más tiempo tardará en congelarse. Tampoco se ponen tan blandos al descongelar.
Prepara frambuesas para congelar.
Si su congelador no tiene un programa de congelación rápida, ajústelo a la temperatura más baja durante unas horas antes.
Retire todas las hojas y otras partes de la planta. Clasifique las frambuesas con Gusanos, Manchas de podredumbre o crecimiento de moho. Auto-cosechado No debes lavar las frambuesas!
Coloque las frutas una al lado de la otra en la bandeja o plato para hornear para que no se toquen. Cubra la bandeja con una envoltura de plástico o coloque una bolsa para congelar sobre el plato.
Precongelación
Pon las frambuesas preparadas en el fondo del congelador. Las temperaturas son las más bajas allí.
Deje que las frutas se congelen durante dos o tres horas.
Llenar en bolsas para congelador y cerrar herméticamente.
Después de precongelar, saque la bandeja y coloque con cuidado las frambuesas en una bolsa para congelador. Evite demasiada presión para que las frutas no se peguen.
Purgue el aire de la bolsa o use una bomba de vacío. Cuanto menos aire hay en la bolsa, menos vitaminas se pierden.
Selle la bolsa herméticamente y vuelva a colocarla en el congelador. Vuelva a ajustar la temperatura a -18 grados.
tiempo de almacenamiento
Las frambuesas congeladas se pueden conservar en el congelador durante al menos seis meses. Es importante que no se descongelen en el medio.
Descongelar frambuesas congeladas
Las frambuesas deben descongelarse con mucho cuidado. Se vuelven blandos rápidamente y solo son aptos para cocinar.
Retire la cantidad deseada de frambuesas de la bolsa del congelador. Colóquelos en un plato hondo y cúbralos con papel de aluminio o film transparente.
Deje que las frambuesas se descongelen a temperaturas frescas. El refrigerador es el más adecuado para esto. Esto evitará que la fruta adquiera un regusto desagradable.
Uso de frambuesas descongeladas
Las frambuesas descongeladas son muy adecuadas para tartas de frutas o como decoración para tartas de crema.
Las frambuesas del congelador también son populares como ingrediente en ensaladas de frutas.
consejos y trucos
Las frambuesas del supermercado o del mercado semanal deben lavarse cuidadosamente antes de congelarlas. Evite la presión del agua demasiado dura y use un colador de plástico. Luego deja que las frutas se escurran bien.
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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