Esta es la mejor forma de limpiar las verduras.

Preparación de la col

Para que se lave el repollo, primero se debe preparar:

1. Retire las hojas exteriores y antiestéticas.
2. Corta la cabeza en cuartos con un cuchillo grande.
3. Ahora corte el tallo en un ligero ángulo.
4. Dependiendo de cómo se vaya a procesar la col blanca, divida nuevamente y corte o corte en tiras finas.

Enjuague el repollo blanco con cuidado

Las opiniones difieren en cuanto a si las cabezas de repollo muy densas deben lavarse. Dado que los insectos y los granos de arena podrían esconderse entre las hojas, es recomendable enjuagar el repollo al menos brevemente:

1. Cortar el tallo y cortar en cuartos el repollo.
2. Airee el repollo y lave bien todas las hojas.

Si desea utilizar la col blanca rallada, puede proceder de la siguiente manera:

1. Cortar el tallo y cortar en cuartos el repollo.
2. Cortar en tiras.
3. Coloque las verduras en un colador de malla grande y enjuague cuidadosamente con agua tibia.
4. Colocar sobre una toalla de cocina y secar. Puede centrifugar cantidades más pequeñas con la centrifugadora para ensaladas.

¿Cómo reconoces el repollo fresco?

• Si compra repollo blanco directamente del productor, la cabeza generalmente todavía tiene sus hojas de color verde oscuro. Estos no deben estar marchitos y deben tener un color intenso.
• Si el repollo es muy ligero, se puede suponer que las hojas exteriores se han quitado una y otra vez. Es de suponer que estas cabezas son repollos que han estado almacenados durante más tiempo y ya no están tan frescos.
• La cabeza de la col debe estar libre de manchas negras. Estos indican el crecimiento de moho, que también se puede encontrar en el interior.
• Examine las hojas externas en busca de signos de alimentación, túneles y pequeñas migajas de heces. Estos provienen de subarrendatarios que se han acomodado en Weißkraut.