¿Qué es un coco para beber?
En algunos países asiáticos como Tailandia o Sri Lanka, existen los llamados cocos para beber. Solo desarrollan una pequeña cantidad de pulpa, pero tienen una cantidad particularmente grande de líquido natural. El agua de coco es casi transparente, blanquecina a amarillenta y tiene un sabor ligeramente dulce.
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El coco "normal" también contiene hasta medio litro de agua de coco, siempre que esté fresco. Solo tienes que cosecharlos lo suficientemente temprano, luego prácticamente cualquier coco se puede usar como coco para beber. Cuanto más envejece el coco, menos agua de coco contiene.
¿De dónde viene la leche de coco?
La leche de coco no es leche en absoluto, sino el líquido que se obtiene de la carne de coco triturada y prensada. En comparación con el agua de coco pura, contiene una cantidad relativamente grande de grasa. Por supuesto, también es rico en calorías. Debido a los valiosos ácidos grasos láuricos que contiene, se considera saludable. Estos ácidos grasos también forman parte del aceite de coco.
La leche de coco de alta calidad se obtiene del primer prensado de la pulpa y está libre de aditivos. Desafortunadamente, esta cualidad es relativamente rara de encontrar, ya que a menudo se agregan numerosas sustancias a la leche de coco, como espesantes o emulsionantes. La leche de coco del segundo prensado se obtiene añadiendo agua y volviendo a prensar la pulpa. Esta leche es más fina y menos grasa.
Lo esencial en breve:
- los cocos especiales para beber no tienen pulpa real
- La leche de coco de alta calidad no contiene aditivos.
- Puedes reconocer un coco fresco por el sonido del agua de coco en el interior.
consejos y trucos
Use un coco abierto lo más rápido posible, pierde rápidamente su sabor. Al comprar leche de coco, asegúrese de que sea de excelente calidad sin aditivos.